我这人，在家里平常有妈子煮饭，所以很少下厨。偶尔弄弄，就自以为好了不起。来餐冬瓜炆田鸡，也自认为好味。（美食家们千万不要品评，我的是不合格的产品，只是黄婆卖瓜，自赞自夸。）

粤菜：冬瓜炆田鸡

原料：冬瓜、田鸡（即是青蛙，粤人认为因青蛙像鸡一样美味，又在水田里“哇哇”地叫，所以粤人称牠为之“田鸡）、蒜茸、姜粒、洋葱、精盐、生油。

将冬瓜切成形

田鸡洗净，斩件。

蒜粒、姜粒、洋葱。

冬瓜放入铁镬里烩熟待用。

烧热铁镬，利用余油加入蒜茸、姜粒、洋葱。

田鸡放在铁镬中。


加入绍酒，注入滚水，用精盐调味，将冬瓜加入同烧至好，撒上胡椒粉，加包尾油、麻油和匀。

抛匀上碟便成，我的厨艺买相不佳。

注：中医认为冬瓜有消暑湿、养胃液、涤秽、消痈、消肿的作用；田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。