云吞(粤语)、馄饨(普通话)，但在用料和烹调方法上要求有所不同。

广州人喜欢吃云吞面。好的雲吞面要三講究，好面、云吞、汤底。

好面：好面是不添加水和制成的，选用上等面粉，按1斤粉5个鸡蛋的比例搓匀后，再用竹担杠反复碾压成的全蛋银丝面，入口爽中带滑，蛋香浓郁；

云吞：馅料以鲜猪上肉、肥瘦猪肉按三七比例、鲜虾仁，蛋黄调制而成； 

云吞皮：是以鸡蛋及面粉制成，切成约8厘米×8厘米的正方形。

汤底：是用蝦籽，大地鱼和猪脊骨熬成的汤，即要有鲜味还有清，绝不加味精。

煮法：以开水灼熟，加入蛋面和汤底，做成云吞面。亦有净云吞。也可将云吞用油炸至金黄香脆，做成“炸云吞”。

一碗雲吞面一般是五颗鲜虾云吞，然后把面条铺放在云吞上面，再加入大半碗面汤，並放些韭黄丝，增添美味并带来清脆的口感。因为要保持面条的弹性，所以要注意不能让面汤把面条全泡进去，必须有一部分面条露在汤上面，而且要趁热赶快吃。廣東有的地方会加入一二条蔬菜，但广州的云吞面一般却是不放蔬菜的，只放韭黃，我個人认为添加蔬菜雖賣相好但会影响汤的鲜味。
正因为這碗小小云吞面，承载着丰富的本土文化。

（附圖來源不是出自同一店鋪，而是綜合在一起。）

為了拍攝效果，把雲吞翻了上來。

雲吞皮、肥瘦肉、蝦仁、和成型的雲吞。