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九九重阳尽孝道为父母做一道板栗烧白菜

(2013-10-13 19:37:34)
标签:

一碗清粥

美食

板栗炒白菜

分类: 健康素食
九九重阳尽孝道为父母做一道板栗烧白菜

    今天是重阳节,祝愿所有的老人们重阳节快乐!身体健康!
    从1989年我国把农历的九月初九定为重阳节,俗称“老人节”。九九重阳有着美好的含义,因为与“久久”同音,九在数字中又是最大数,有长久长寿的含意。这一天很多的家庭都会带着自家的老人们出去走走或者是看望老人给老人带一些适合的美食,成为尊老、敬老、爱老、助老的老年人的节日。当然我们尊老、爱老的行为是天天都应该的,不只在今天。
    为了从小让孩子又一种尊老、敬老,要“孝顺”老人的意识,我们带着青青一起去了超市,买了平时爷爷奶奶喜欢吃的水果去看望他们,虽然除了双休日我们白天都会到他们家里。但是今天不一样,因为是重阳节,不仅我们应该到,而且也是教育孩子的一个机会。中午青青还帮着奶奶摘芹菜叶子,给爷爷敲背。虽然芹菜摘的不怎么样,还不如奶奶自己摘的快,摘的好,但是奶奶很高兴,爷爷也是直夸“青青真乖”。看着老老小小高高兴兴的,真是幸福。希望家里的老人健康,希望青青从小是一个孝顺长辈的好孩子!
    重阳节推荐一道菜肴:板栗烧白菜。白菜是百姓秋冬季的当家菜,与健脾益气的板栗烧在一起,美味又养生。这个季节烧着给家里的老人是不错的哦

九九重阳尽孝道为父母做一道板栗烧白菜

一起来学习板栗的功效:

    板栗又叫栗子,是一种补养治病的保健品。中医学认为,栗子性味甘温,有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。

  栗子含有丰富的营养成分,包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子,对抗老防衰、延年益寿大有好处。


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一起来学习白菜的功效:
       中医认为白菜微寒味甘,具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功能,是补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢的佳蔬,适合大众食用。民间素有“鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安”之说。


制作过程:
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1、准备的材料:白菜一棵,板栗半斤,调味料:高汤,淀粉,盐,鸡精,料酒,醋
2、用剪刀将板栗十字剪开,每边都1厘米左右,
3、将板栗和清水放到一个锅中煮10分钟左右,

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4、将板栗煮熟后,剥去壳,
5、将白菜洗净,切成条状,
6、油烧至七成熟时,投入白菜条,

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7、然后放入绿色的叶子,
8、放入清水煮3分钟即可,捞起控干水分备用,
9、锅中放入高汤、盐、鸡精、醋,加入少量水,

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10、放入刚才炒过的白菜,
11、用水淀粉勾芡,煮开就可以起锅装盘,
12、用同样的汤汁煮一下板栗煮开后就可以装到白菜的上面了。


温馨提示:
1、板栗入水煮之前开刀,可以切开,也可以用十字剪开,只是煮好以后的外形的完整性不同,
2、在汤汁中放入高汤可以使菜肴更加的鲜美,当然家里有自家做的高汤是最好的啦,没有也可以从超市购买,
3、最后汤汁中放入白菜的同时也可以放入板栗,最后勾芡即可,效果是一样的,
4、在烹饪白菜时,适当放点醋,无论从味道,还是从保护营养成分来讲,都是必要的。醋可以使大白菜中的钙、磷、铁元素分解出来,从而有利于人体吸收。醋还可使大白菜中的蛋白质凝固,不致外溢而损失。



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