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    这个月饼是姗姗来迟啊，如不是小汐TX的督促，还不知它会在什么时候露面呢。其实制作的料早就准备就绪了，就为了等我批的包装盒，想第一时间做好就包装可以送人了，今天中午刚收到，就马上制作了这个苏式月饼。做好一看，直想笑，哈哈，真的是很饱满，胖乎乎的，竟然放进包装盒刚刚好，下次还是稍微做的小一点，放是放下了，盖子盖不上，晕倒，幸亏单只的和四连的还算给面子，将将刚好，六连的只能敞着自己欣赏啦http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif  

    值得注意的是，原配方要包入25克的豆沙，我实在没这个能力，包入20克已经快爆裂了，想做的TX注意哦，不用包太多，不然就会漏出来，就不漂亮喽！而且如果要包装的话，这个量完全可以做12个，稍小一点更适合包装，太满不好看。

    老公已经下任务了，四连的要5盒，单只4个装的要5盒，6连的要5盒，一共是70个，要求是馅不能一样，每盒要有区别，代价是一盒给我20元http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6708EN00SIGG.gif，看来最近老公要……。

莲蓉馅的制作

原料

莲子------------------300克

砂糖------------------150克（自己按口味增减）

油--------------------135克

做法

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1、莲子洗净，浸泡3小时，然后将莲子心取出

2、用小火煮2到3小时左右，煮到软烂即可

3、煮的过程中，撇去浮沫

4、煮好晾凉后倒入料理机，加少量清水，打成泥

5、过筛（自己吃可省略此步骤）本人没筛

6、取一平锅，放入莲子泥，加入砂糖，中火不停搅拌

分三次加入食用油，每次必须等油被完全吸收

再加下一次，炒到莲子泥变浓稠即可
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炒好的莲子馅放入保鲜盒入冰箱备用

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苏式月饼的制作

原料（10个）

油皮

低粉-----------------------100克

水-------------------------37克

糖浆-----------------------5克

猪油-----------------------31克

糖-------------------------20克

油酥

低粉-----------------------100克

猪油-----------------------50克

馅料

豆沙-----------------------100克

莲蓉-----------------------100克

蛋黄-----------------------5个

米酒-----------------------1盒

温度200、时间20分钟

做法

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1、将油皮和油酥分别揉成光滑不粘手的面团，放入

盆中松弛15分钟趁这个时间处理蛋黄，将烤盘

铺上油纸，放上蛋黄，撒少许食盐，入烤箱180度，

烤至冒小油泡即可出炉，撒上少许米酒，晾凉备用
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2、将松弛好的两份面团，分别分成10等份

3、把每个油皮擀开，包入油酥

4、接口朝上，用擀面杖稍微压平擀开成椭圆形，卷起

5、再次擀长面皮，卷起，盖保鲜膜松弛15分钟

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6、取一面卷，稍微擀长，如图两头向中间折

7、擀开，每份包入20克豆沙（莲蓉），半个蛋黄

8、收口朝下放入烤盘，松弛10分钟
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9、刷上两次蛋黄液，撒上黑芝麻，此时相机没电，

有芝麻的没拍http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6807EN00SIGG.gif
直接上成品，急着出去吃饭，没来及切开，明天补上

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完工，睡觉http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6702EN00SIGG.gif