考试前大脑对氧气的需要增加
大脑是人体中消耗氧的最大器官：脑在安静状态下，耗氧量占全身耗氧量的20%~30%。
大量的血液为脑输送氧气：供应大脑的血液占心输出量的15%。
大脑对氧非常敏感：以至于仅几分钟缺氧，脑就会死亡

脑疲劳产生的原因
生理原因、脑过度、睡眠不足、户外运动减少、过食酸性食物

考试前大脑对某些营养素的需要量增加
蛋白质：鱼（DHA）、虾、瘦肉、牛奶
磷脂：蛋黄、豆腐、肝脏、核桃、芝麻、花生
碳水化合物：足够的能量供给
vA：胡萝卜、红枣、白菜、肝肾、
VB：粗杂粮：红豆、绿豆、糙米、标准粉（富含VB1，增进食欲，帮助大脑利用血糖产生能量）
VC：新鲜蔬菜和水果，VC可以促进铁在体内的吸收，可以增加脑组织对氧的利用，帮助消化，增加食欲
铁：蛋黄、肝
钾
镁

  葡萄糖是唯一能提供能量给大脑的物质。脑组织本身不能贮存葡萄糖，只能利用血液提供的葡萄糖产生能量。脑消耗的葡萄糖量很大，几乎占人体血液中葡萄糖含量的2/3。因此，经常用脑的人群适当多吃含糖类的食物，当大脑疲劳时可吃些点心或课间加餐。这就是为什么强调早餐增加主食重要性的原因

DHA的功用
为多不饱和脂肪酸（必需脂肪酸）。体内无法自行合成，必需从食物中获取。通常存在于深海鱼油中，鱼体眼窝脂肪中含量最高。其他如牛肉、猪肉、鸡肉、牛奶等几乎不含DHA。
有助于视力的提升：使视网膜细胞柔软，提提升视觉的功效。
增进大脑细胞的发育：使脑细胞活性增加，充分提高记忆及学习能力。
与婴幼儿脑细胞发育：胎儿在母体中即开始累积DHA于大脑中。出生后，则需由饮食提供。母乳的初乳DHA含量最高，所以母乳喂养比奶粉喂养得到更多的DHA，使婴儿更聪明。

卵磷脂的功用
是生命的物质基础。存在于每个细胞中，更多的集中在脑、神经、血液、免疫系统中及肝、心、肾等重要器官。
主要来源：大豆磷脂（经济便宜）
        蛋黄磷脂（价值高，昂贵）
卵磷脂作为一种功能性的保健食品，虽然不是立即见效，但有着全面、长远、稳定的效果，同时又没有药物的副作用。经大量研究表明，对许多疾病的预防都有非常好的作用。

促进大脑发育、增强记忆力：消除紧张、疲劳、减少神经衰弱、脑力下降及各种精神疾患的发生，有镇静作用。
对心脏病、肝脏疾病、动脉硬化、皮肤病、老年性痴呆、糖尿病、胆结石、心理调节等有良好作用。

  考试前合理安排与调整膳食
膳食原则：保证食物安全
        不让食物变动太大
        不要过食酸性食物
注意食物的安全：考试期间孩子健康最重要
第一点：要吃新鲜干净的食品。俗话说“病从口入”
第二点：要吃有把握的食物，避免过敏、中毒
第三点：不要买街摊上的烧烤食品。

考前营养食谱举例
早餐:燕麦粥50克、豆沙包50克、牛奶250ml、 鸡蛋1个、水果100~150克
午餐：大米100~150克、盐水鸭100克、韭菜 50克、炒墨鱼丝35克、炒苋菜100克、鱼头豆腐50克、黑木耳5克（汤）
加餐：西瓜150~200克
晚餐：绿豆粥50克、烧麦50克、清蒸鱼100克、蔬菜沙拉（绿菜花100克、胡萝卜30克、生菜20克）
晚加餐：红枣花生羹150ml~200ml或酸奶一杯或水果150~200克
考前准备方法：
考前饮食量：7~8成饱，以避免胃部不适和影响大脑的血液供应。
考前饮水：100~200ml，防护虚脱
考前服糖：可节约肌糖原的消耗，并预防低血糖的发生，改善耐久力，延迟或减轻疲劳的发生。（适宜50克）
考前喝咖啡或浓茶：服用少量的咖啡能引起神经的兴奋，对延长耐久力加强体力和增加脂肪的利用有一定作用。但要注意用量，对其敏感者千万不可服用。
介绍一款考试阶段的饮品
香蕉奶昔：
原料：一袋牛奶（钙）、一只香蕉（钾） →放入搅拌器
功效：减轻焦虑、保持镇静