
“2011健康烟台行”系列报道刊发后,在社会上引起了热烈反响,围绕“减盐”推出的系列报道更是让市民对自家的盐勺子关注了起来。为给烟台市民打造更为健康的用盐习惯,本报征集爱心企业加入“减盐”队伍,近期将免费发放5万把“减盐勺”。
日前,喜旺公司主动联系本报,加入到“2011健康烟台行”活动,通过连续几日的联系,喜旺公司已在南京一家疾控日用品厂家订购了5万把质量、卫生严格把关的“2克健康盐勺”。目前,这5万把“控盐勺”正在加紧制作中,近期,将分期运抵烟台,在市区喜旺专卖店进行免费发放。届时,本报将及时发布信息。
疾控中心的专家建议,在“健康盐勺”尚未到位的几天里,市民可以提前进行适应性的减盐行动,纠正口味过咸而过量添加食盐和酱油的不良习惯。比如,少用含盐量高的酱、酱油;炒菜时尽量少放盐;可使用其他适量调味品(酸、辣、甜);烧菜时使用盛装2-3g盐的盐勺,没有小盐勺可用一个普通啤酒瓶盖装盐,平装满一盖,即相当于5~6g食盐量。尽量少吃含盐量高的加工食品;少饮含盐量高的饮料。减盐的过程就像戒烟,需要有一个渐进的过程。如果口味偏重者可以在原来用盐量的基础上减少1/3———1/2的办法,慢慢适应清淡的口味,一段时间习惯之后,再减少一点用盐量,直到达到健康的标准。
另外,应多选择新鲜食品,如各种各样的新鲜水果和新鲜蔬菜等,尽量避免吃含盐的腌制品,如咸菜、咸肉、酱菜等,因为加工食品中大都含有较多的盐,加工后食品中钠的含量可成百倍甚至数百倍的增加。
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在刚刚召开的市烹饪餐饮行业协会年会上,“健康膳食”理念放在了重要的位置。中国鲁菜特级大师、协会会长程伟华在接受记者采访时表示:“针对鲁菜‘口味重’的特点,政府出台了《山东省减盐防控高血压项目实施方案》,引导餐饮行业、集体食堂积极采取控制食盐使用量的措施,鼓励开发和提供低盐菜品。计划到‘十二五’末,使山东省居民人均每日食盐摄入量降到10克以下。”YMG记者
邵壮
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