教育学听课记录

本节课所学的内容是：儿童营养素需求。首先，教师明确展示了营养素的定义和分类。营养素是指食物中所含的，能维持生命健康并促进机体生长发育的化学物质。营养素的分类有：蛋白质，脂肪，碳水化合物，无机盐，维生素和水。

接下来教师又详细的讲解了各种营养素的功能和作用。1.蛋白质的生理功能：（1）构成和修补机体组织（2）调节生理功能（3）防御功能（4）供给热能。蛋白质的组成是由九种必需氨基酸，其中组氨酸是小儿较成人多一种的必需氨基酸。

2.脂肪的生理功能：（1）构成人体细胞的主要成分（2）具有保护功能（3）帮助脂溶性维生素的吸收（4）增进食欲（5）供给热能。

3.碳水化合物的生理功能：（1）构成集体组织的重要成分（2）解毒功能（3）维持神经系统的生理功能（4）供给热能（最经济最主要的来源）。

4.无机盐的生理功能：（1）钙：1.构成骨骼和牙齿. 2.维生素d能够帮助机体吸收钙。（2）铁：1.铁是合成血红蛋白的重要材料之一，参与体内氧气的运输和利用. 2.维生素c可以促进三价铁还原成二价铁，利于铁的吸收。 （3）碘：1.碘是构成甲状腺素的重要原料. 2.碘缺乏症，是碘的摄入过多，会引起高碘甲状腺肿，碘性甲亢等。 （4）锌：1.主要功能是参与蛋白质和核酸的合成. 2.生长期缺锌，会导致食欲减退，生长发育迟缓，味觉异常，可能有异食癖。

5.维生素的生理功能：（1）维生素a：维持上皮组织的正常功能，促进机体的生长发育，与常规视觉有密切关系。（2）维生素b1：1.参与糖的代谢，保证机体能量的供给。2.维生素B1缺乏，容易患脚气病。（3）维生素B2：构成许多辅酶的中药成分，有促进细胞氧化，促进碳水化合物的中间代谢，促进生长发育，保护眼睛和皮肤健康等作用。（4）维生素C：又名抗坏血酸，是维持骨骼，牙齿，血管，肌肉正常工作，促进伤口愈合的必需物质，具有解毒作用，能增强机体的抵抗力。（5）维生素D：维生素D能够促进小肠吸收钙和磷，具有抗佝偻病的作用。

教师用这节课的大部分时间为学生详细讲解了以上营养素的功能作用，并且留了足够的实践让同学们整理本节课笔记。

最后，教师通过课后习题，来让同学们回答，牢记本节课的知识。

第30期承德县宽城县分队

承德职教中心 政治 郭庆瑞