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每周六，BBC Canada 电视台会放一集记录片性质的一小时短片：The Secret Millionaire 神秘的百万富翁。BBC电视台在英国选出一些有捐款意愿的百万富翁，让Ta们去英国不同城市的一些贫困社区呆十天，摄制组也跟去，对外人说是拍一个当地实情的记录片，而这位百万富翁也只是扮成个普通的电视台主持人。10天以后，经过同这个社区人的接触，百万富翁决定Ta捐款的对象。看这个短片，给人积极向上的感觉，因为无论是善心捐款的富翁，还是生活贫困但仍然热心助人的当地居民，都让人感到了人性中善的一面，特别是许多当地的穷人，他们自己都是吃了上顿没下顿的情况，但仍然尽量帮助新来的人，而且，生活的艰辛并没有阻止他们寻找乐趣，并没有消磨掉他们对未来的追求。

      **************************      现在上菜      **************************

Perogies在东欧国家，或者说斯拉夫语系国家是非常流行的食物，与白菜卷Cabbage Rolls有一比。其实，这东西和我们的饺子真的好似表亲一般：都是揉面团，擀出来的圆面皮包上馅，再煮熟食之。这内馅一般有土豆泥，奶酪，酸白菜，洋葱，肉等等，而最常见的得数土豆泥加奶酪的。Perogie的面团和我们的饺子面团稍有不同，揉面时要加牛奶，鸡蛋，盐和油，面团也软些。包好的Perogies如果不马上吃，别煮，生的先放冰箱冷冻室冷冻，和我们处理饺子一个道理。煮好的Perogies盛入大碗里，为免粘连，放一些黄油在碗中。配菜最常见的是炒洋葱，酸白菜，炒蘑菇等。吃的时候蘸酸奶油。

Eddy同学喜欢吃咱们的饺子，可碰也不碰这个Perogies，问其原因，好像也说不清，说是不喜欢就是不喜欢。晕。我倒是对这个东欧的饺子不反感。周末包了些，大部分冻起来了，就我自己吃，看来得吃一个月吧。

面团材料：

面粉三杯；

泡打粉1/4小勺；

代糖一小勺；

盐一小勺半；

菜油一大勺；

鸡蛋一个；

脱脂牛奶一杯；

洋葱粉一小勺；

热水半杯。

馅料材料：

中型土豆六个；

Ricotta奶酪一杯；

盐半小勺。

做法： 

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吃的时候放些酸奶油。

也可以将煮熟的洋饺子用煎锅煎一下，就象我们的锅贴一样，但必须煮熟了再做，这和锅贴不同。这Perogies和咱们的饺子比起来，皮厚些，也更饱肚子。

许多人在包这种土豆奶酪馅的perogies时，喜欢用Cheddar切特奶酪。我是比较偏爱Ricotta，所以用了这个。