嗨，早哦，亲爱的们，又到周四了，向小周末迈进一步…….

每天似乎都有忙不完的事情……小家伙们表示很惦念面包，因为很久没吃面包了…….

所以赶紧撸，一切都是为了娃……

做的还是软欧，黑麦，蔓越莓，提子，还有黑芝麻，嗯嗯，料超多，味道棒棒的，健康，早上来一块然后配上一杯牛奶，嗯，就这样，一天都充满能量，小家伙是这样描述的…..

食材小知识：

蔓越莓除含有丰富的维生素C外，还含有多种营养素，可以减少心血管老化病变，能抗老化，避免老人痴呆，养颜美容，并且它还含有一些保护性的物质，可以在泌尿管壁上形成一道具保护膜，可以预防女性常见的泌尿道感染

材料：

中种：

高筋面粉    175克    水     105克

酵母        3克

主面团：

高筋面粉  25克     黑麦粉  50克

水        50克         白砂粉  20克

盐        2.5克        奶粉    10克

黄油      20克

配料：

蔓越莓      50克     葡萄干   50克

黑芝麻      30克

烘烤条件：

烤箱中下层，210度15分钟，190度20分钟。

做法：

1、  把所有材料准备好，中种提前一个晚上揉好冷藏发酵。

2、  发酵好的中种和主面团中（除黄油以外）的材料混合，揉至扩展阶段，加入黄油，揉匀，加入配料中的所有材料，揉匀，滚圆。

3、  放进盆中，盖上保鲜膜，进行第一次基本发酵。

4、  发至2—2.5倍，发酵好后的面团取出时会明显看到拉丝般的组织。

5、  用手轻轻压面团中的空气后平均分成三等份，滚圆，盖上保鲜膜，停止松驰15分钟。

6、  取出，将松驰后的面团擀成椭圆形，然后由上至下卷成橄榄形。

7、  收口朝下，放进铺有油纸的烤盘中，在温暖潮湿的环境下进行第二次发酵，发至差不多两倍大时，取出，筛上黑麦粉，再用刀片划上一刀。

8、  送进预热好的烤箱中下层，210度，15分钟，然后调加190度，20分钟。

9、  烤至面包金黄，麦香四溢。

烤的时候要留意烤箱，如果上色严重的话，要盖上锡纸….

很香，配料中的材料可按个人喜欢增减…..

美味小贴士：

1、  材料中的水，份量可按面粉的吸水率增减。

2、  每个烤箱习性不同，烘烤的温度要视自己的烤箱调整。

3、发酵好的中种，闻起来会有一点淡淡的酒味。

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