又是一款宴客菜，番茄酱焖大虾，寓意着红运当头，哈哈大笑。在广东话里“虾”是代表笑，开心。所以在广东的年夜饭中，虾是必选的。

希望大家在2015红运当头，开开心心。

番茄酱焖大虾，一款很受家人欢迎的大虾做法。尤其是小家伙，每次做这道菜时，小家伙总会很自觉地添饭，妈妈也会偶尔来点小酒。

做法不复杂，配料也很简单，但做出来的大虾包裹着番茄酱等混合的味道后，特别的惹味，好吃。小家伙每次吃完都会忍不住舔很久嘴巴.....

材料：

鲜虾      500克

配料：

姜        1小块      蒜瓣      适量

调料：

番茄沙司  30ml        酱油      10ml

白砂糖    10克

做法：

1、把所有材料准备好。

2、虾洗干净后，用厨房剪掉虾头部尖尖的刺和须。

3、用牙签在虾背的第二关节处挑出虾线，沥干水分备用。

4、番茄沙司倒进碗里，加入白砂糖。

5、加入酱油和适量清水，搅拌均匀成为调汁。

6、蒜瓣去掉外皮，用刀背拍一下，姜去皮，磨成茸。

7、热锅下油，油烧至8成热时，放入拍好的蒜瓣、姜茸。

8、中小火爆香，调大火，加入处理好的鲜虾。

9、盖上锅盖，煎至鲜虾呈现红色时，打开锅盖，翻炒。

10、炒至虾壳感觉有点干爽，加入调好的番茄汁。

11、翻炒，使每只大虾都能裹上料汁。

12、最后，加入小许生粉水，炒至收汁即可。

不用再下盐了，鲜海虾本身带有鲜鲜的咸味，再加上调料里的酱油也带有咸味......

很好吃，寓意好，并且也很赚面子的一道菜。

美味小贴士：

1、调料中所有材料的分量可按个人喜好增减。

2、这道菜除了爆香配料是中小火外，其余的全部是大火。

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