时间过得飞快，前两天还在迟到的懊恼中，今天就已经周五了。

昨天带着小家伙的妹妹小小家伙去参加朋友的满月宴，小小家伙围着那个刚满月的宝宝转了老半天，上车后跟鱼说的第一句说就是，我小时候也是这样的吗？

看着她天真的样子，鱼真心的不舍得她长大，开始有点很留恋跟她相处的时光..........

给她们蒸了文蛤，很好吃，用豆豉和辣椒加糖拌好料汁，再倒入文蛤里，搅拌均匀后再蒸，蒸出来的文蛤很香，很惹味。

很适合现在的天气，不用长时间站在炉火前，并且没有技术含量，就算厨房菜鸟，也能轻轻松松做出好味道的下饭菜。

蒸好的文蛤，大老远就能闻到它那夹着豆豉香味的鲜，那鲜鲜的香味绝对能让你饶舌三日.....

食材小知识：

文蛤是花蛤的一种，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有益精润脏的作用。尤其适合高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人群。

材料：

文蛤      1000克      青红辣椒      各15克

配料：

姜        适量         蒜瓣          适量

豆豉      10克        砂糖           5克

酱油      适量         生粉          5克

做法：

1、把所有材料准备好。

2、青红辣椒、豆豉洗干净，切碎备用。

3、蒜瓣去衣，用蒜茸夹夹成蒜茸。

4、姜去皮，磨成姜茸备用。

5、把处理好的青红辣椒、豆豉、姜和蒜瓣放在碗里，加入酱油、砂糖和生粉，口味重的亲可适当加点盐，搅拌均匀成为料汁。

6、文蛤洗干净，沥干水分。

7、倒入大盘中，加入调好的料汁。

8、搅拌均匀，使每只文蛤都能均匀地沾上料汁。

9、锅中注入适量清水，大火煮开后放入装有文蛤的大盘，盖上锅盖，大火蒸8—10分钟，蒸至文蛤张开壳即可。

吃的时候，用筷子翻动一下，这样料汁会更均匀地裹进文蛤上，味道会更好。

真心好吃，蒸好后的料汁也很下饭........

美味小贴士：

1、文蛤是海产品，本身会带有海水的淡淡咸味，烹制时尽量不用再加味精和太多盐，以免影响本身带有的鲜味。

2、文蛤性有点偏寒凉，脾胃虚寒的亲不要一次吃太多。

3、蒸文蛤的大盘尽量选择底薄的碟子，最好是用不锈钢或铜盆，这样受热快并且均匀，蒸出来的文蛤又鲜又嫩。

4、蒸的时候要大火，蒸至张壳就行，时间太长的话，文蛤的水分会蒸发，肉质会变老。

谢谢来访，欢迎关注鱼的微信公众帐户：鱼尾巴小厨房（微信号：yuwelba)

扫一扫，加关注

 
新浪微博：@鱼尾巴的小厨房