鱼居住的城市，连续十多天的阴雨，湿淋淋的，就连屋里都会觉得很潮湿，在这种天气里，总觉得连空气都漂浮着细菌。

蒜子焗排骨，绝对适合现在的天气，炒的香香的蒜子，一口咬下去，嘿嘿，再多的细菌都不怕。

食材小知识：

大蒜有杀菌、消炎作用，对多种细菌和病毒性感染疾病有效，常吃大蒜有预防流感、白喉、痢疾等疾病的作用;大蒜还有防癌的作用，这是因为大蒜能阻断致癌物亚硝胺的化学合成，抑制癌细胞生长。

大蒜内含丰富的硒，能加速体内过氧化物的分解，减少恶性肿瘤所需的氧气供给，从而抑制癌细胞。因此，产蒜地区的各种癌症大多比其他地区要低得多。大蒜还有降血脂作用，每天吃1~2头大蒜，3个月后血脂可降至正常。由于这个作用，大蒜便有了降血压、预防冠心病和糖尿病的作用，有良好的抗衰老作用。

材料：

排骨      500克      蒜瓣      100克

香蒜      50克      

调料：

砂糖      1小勺    酱油        1大勺

柱侯酱    1大勺

腌料：

蚝油      1勺      食用油      小许

做法：

1、把所有材料准备好。

2、蒜瓣掰去外衣。

3、香蒜洗净，切段备用。

4、排骨洗干净，沥干水分，放进大碗里。

5、用磨茸器磨入小许蒜茸和加入小许蚝油、食用油。

6、搅拌均匀腌制10分钟以上。

7、热锅下油，油烧至6成热时，放入排骨。

8、中小火煎至两面金黄。

9、加入蒜瓣。

10、翻炒几下，加入砂糖、酱油、柱侯酱。

11、翻炒均匀，加入适量清水，大火煮开，转中小火焖20分钟后加入蒜段。

12、煮至收汁，试味，不够味的话适当加入小许盐，翻炒均匀即可装碟。

很香，蒜瓣也粉粉的，很好吃。

喜欢排骨更软绵的话，可以适当延长焖煮的时间。

美味小贴士：

1、排骨须提前腌制，这样做出来的排骨会更入味。

2、砂糖不要放太多哦，只须小许提一下味哈。

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