在鱼居住的城市，有一道经典风味菜，叫铜盆蒸鸡。用的是铜盆，因为传热比较快，蒸的时间短，所以蒸出来的鸡又嫩又滑，非常的好吃。

鱼每次到农庄吃饭时都会点这款菜，家里的小土匪也很喜欢，尤其是盆底小许汤汁，小土匪用它拌饭都能狠狠地吃上一大碗。

因为小土匪们的喜欢，所以鱼也经常折腾给她们，看着她们吃的香香的，鱼的心里美滋滋....

用的是农家自养的土鸡，再加上料酒、生抽腌制再放进不锈钢盆里大火蒸熟，蒸出来的鸡特别嫩滑，真心滴好吃。

一定要用不锈钢或传热比较快的器皿装哦，因为传热快，蒸的时候短，所以蒸出来的鸡会特别嫩。

材料：

光鸡      750克     姜        小许

配料：

红枣      20克      黄花菜    15克

木耳      15克      枸杞子    10克

调料：

料酒     1大匙      生抽      1大匙

胡椒粉   1/2小匙     白砂糖   1小匙

生粉     1小匙      盐       1/2小匙

食用油   小许

做法：

1、把所有材料准备好。

2、光鸡洗干净切成块。

3、加入料酒、生抽、胡椒粉、白砂糖、生粉和盐搅拌均匀后加入小许食用油，拌匀。

4、腌制10分钟。

5、黄花菜和木耳用温水提前泡好，挤干水分。

6、红枣洗干净去核。

7、姜去皮，切丝，枸杞子洗净备用。

8、把挤干水分的黄花菜、木耳、红枣、姜丝和枸杞子放进腌制好的鸡块中。

9、搅拌均匀后放进烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸12分钟左右即可出锅。

香香嫩嫩的，12分钟，时间刚刚好，蒸出的鸡一点都不柴，刚好熟，口感特嫩滑。

真心滴好吃，尤其是拌有汤汁的木耳和黄花菜，特好吃。

美味小贴士：

1、尽量用不锈钢盆或其它金属器皿哈，因为金属传热快，鸡块受热均匀，能快速蒸熟，这样蒸出来的鸡才不会柴。

2、鸡要尽量切的大小均匀一点，并且不要切的太大，放进盆里尽量不要重叠。

3、吃之前，用筷子轻轻搅拌一下，这样汤汁会更均匀地裹在鸡上，味道会更好。

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