立冬之后，早晚都会感觉到浓浓的凉意，凉凉的北风提醒着进补开始了....

中医说“宜食麻以润其燥”。意思就是说秋冬的饮食应以滋阴润燥为主，少吃一些刺激性强、辛辣、燥热的食物，应当多吃一些蔬菜和根部类的食物。

今天的乌鸡核桃粥，滋润，补血又补脑，非常适合现在这天气食用，乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值，特别是富含极高滋补药用价值的黑色素，有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用。能调节人体免疫功能和抗衰老。自老享有“药鸡”之称。核桃含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质等多种维生素。

材料：

大米 350克，乌鸡 350克，核桃 30克，红枣  20克。

调料：

胡椒粉、盐、姜丝、食用油各小许。

做法：

1、把所有材料准备好。

2、水洗净，加入适量清水，大火煮开。

3、乌鸡洗干净，切成小块。

4、加入胡椒粉、盐、姜丝、食用油拌匀，腌制15分钟。

5、红枣洗干净，去核，切成丝。

6、倒入煮开的粥中。

7、加入去掉外壳的核桃肉。

8、用汤勺搅拌一下，以免粘底，大火煮开后转中小火煮至粥浓稠后加入腌制好的乌鸡。

转大火，煮至乌鸡熟透即可。

非常营养滋润的一款粥，适合所有人群，尤其是用脑一族。

美味小贴士：

1、米和水的比例是1：11左右，也就是说，一杯米需要加11杯的水。

2、煮的时候要搅拌一下，以防糊底。

3、腌制乌鸡时已有盐，基本是够味的了，口味重的亲要试味后再按个人口味调入盐。