一段时间没吃披萨，今天忽然有点惦念它了。

家里没有很多材料，翻箱倒柜就找到一包冰冻的珍珠蚌，然后再到天台摘了一个红辣椒，没想到如此简单的组合竟然都会鲜香诱人，回味无穷。那味道好的令我一直都在思考，到底它是真的好味道，还是我因为我今天惦念它，变成饥不择食了。

材料：

饼皮材料：

高筋面粉125克、鸡蛋液13克、牛奶55克、酵母2克、盐1.5克。

披萨酱材料：

披萨草1/2勺、黑胡椒碎1/4勺、番茄沙司2大勺、西红柿3个、黄油20克、洋葱1/4个、糖1小勺、蒜4瓣、水适量、盐适量。（具体做法请见披萨酱http://blog.sina.com.cn/s/blog_62cc08690101202x.html）

内馅：

珍珠蚌  200克，马苏里拉120克、片装奶酪120克、红辣椒1个、黄油15克。

做法：

先揉面团----制作披萨酱----炒披萨馅----最后组合----烘烤。

1、把材料准备好。

2、在面粉中加入酵母、牛奶、盐，揉至起筋，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

3、把发酵好的面团擀成圆面片。

4、把擀圆的面片放进烤盘，用叉子扎孔透气防止烘烤时起鼓，然后再第二次发酵20分钟。

趁着面团发酵的时候，把披萨馅准备好，然后接着炒内馅。

5、珍珠蚌自然温解冻，并洗净沥干水分。

6、小锅中注入适量清水，大火烧开，倒入珍珠蚌，大火煮开后继续煮2分钟，取出，沥干水。

7、锅洗净，放入黄油。

8、加入沥干水分后的珍珠蚌，中火不断翻炒，炒至珍珠蚌十分干爽后，铲起备用。

然后开始组合披萨，并准备烘烤。

9、红辣椒洗干净，切成小块。

10、用刀或刨子把马苏里拉奶酪刨成丝。

11、在披萨面坯上涂抹一层披萨酱。

12、再撒一层刨好丝的马苏里拉奶酪（另留1/3的量撒到表面）。

13、均匀地摆上炒好的珍珠蚌和辣椒丁。

14、在饼皮边缘刷上鸡蛋液，放入烤箱中上层，200度，烤15分钟，取出，铺上奶酷。

15、再加入剩余的1/3马苏里拉奶酪，再烤3-5分钟。

出炉了，香喷喷的，非常滴好吃。

自己动手，就是丰衣足食。

小贴士：

1、材料里的片装奶酪可以省略。

2、如果想在披萨饼上拉出长长的丝，可以加大马苏里拉的用量。