虫草花蒸鸡

    一听虫草花的名字，很多人都会以为是虫草的花，其实不是，它是人工培养的虫草子实体，属真菌类。虫草花的性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用，并且它含丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有滋肺补肾护肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、镇静、降血压、提高机体免疫能力等功效。

材料：

光鸡    ……  750克

虫草花  ……  80克

姜      ……  10克

调料：

盐      ……  1/4勺

生抽    ……  2勺

麻油    ……  2勺

砂糖    ……  1勺

生粉    ……  1勺

胡椒粉  ……  1/2勺

做法：

1、把材料准备好。

2、鸡洗干净，沥干水分，斩成小块。

3、姜去皮，切成丝。

4、虫草花用水轻轻冲洗一下，沥干水分。

5、加入所有的调料，拌匀，腌制15分钟。

6、摆进碟子里。

7、大火加盖蒸15分钟。

蒸至鸡熟透即可。

不必再添加味精或鸡精之的类的调味品，味道已非常的鲜美。

虫草花不适宜浸泡太长时间，时间太长香味会流失。

它还有美容润肤的效果，尤其可快速消除蝴蝶斑。还具有壮阳补肾作用，增强体力，提高大脑记忆力的功效。

小贴士：

1、虫草花最珍贵的就是附附在虫草花子实体上具有食疗效果的真菌孢子粉，所以不要太度清洗，只须用水轻轻冲洗一下即可，以免真菌孢子粉流失，影响功效。

2、虫草花煲汤时不宜长时间煲煮，以免香味散失、营养成份破坏，一般煮用时间不要超过30分钟。

3、虫草花是菌类，比较寒凉，烹调时记得放姜或胡椒粉。