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【爷爷的心头好  自制传统点心水晶饼】

(2010-02-23 20:36:07)
标签:

水晶饼

爷爷

酥皮

点心

城墙

西安

分类: ^*苹果*小小厨房



爷爷的心头好

 

西安是座很有特色的城市,方方正正的城市,东西南北清清楚楚,不管走到哪里都不容易迷路,四面城墙让城里城外既保留着传统特色,又有着现代风格。

 

城墙有很多故事,现代人有了更健康的生活方式,暴走城墙,顺着青石板的路连续走大约四个小时,从南门出发,绕城一周,感受顺城巷的文化氛围,体验碑林的浓郁气息,感受北城的突飞猛进,印记东边的日新月异。一周走下来,酣畅淋漓,去钟鼓楼的回民坊吃小吃,胡辣汤、小炒泡馍、定家小苏肉、柿子饼、酸菜炒米,花钱不多,乐趣不少。

 

西安人还是念旧的,建国门外早晚都有年龄层次各异的人们,唱着秦腔,哼着小调,来段合唱,抑或者高歌一曲。二胡、扬琴、琵琶,甚至口琴、口哨都能自得其乐。

 

有些东西,是随着城市现代化进程的推进,愈久弥香的。

 

比如那些经久不衰的小吃,比如城墙根弹唱的老调,比如兴庆湖边洋溢的琴声,比如记忆里难以抹去的儿时的回忆。

 

我曾经在成都锦里找到了小时候的搅搅糖,多年后拿起来竟然还能按照那时的玩法,在手里挽起波澜,直到糖稀由红便白,一口口的用舌尖舔着,舍不得又贪婪的吃掉。

 

爸爸说,等到了夏天,你给APPLE买个小桶、小铲子,我带她去玩沙子,去塬上挖野菜,这才是孩子们的童年。是呀,童年应该是池塘边,柳树下,用毛毛草编成小兔子,娃娃拿在手里笑呵呵。

 

时尚的,让脚步匆匆;传统的,让心灵安逸。

 

想起我的爷爷,爷爷离开我已经三年了,爷爷以前上过私塾,喜欢读历史,写书法,诵古诗,论时政。我去看他的时候,八十岁的爷爷和我讨论股票,他说股市有风险呢。他问我上网是不是能和全世界的人们说话,我说是呀,他说那我能和美国总统连线吗?我乐了,只要总统愿意,当然可以,还能视频呢,这次轮到爷爷乐了,仿佛地球成了一个村,所有皮肤的人们都是咱村人,他觉得科技的变化真是颠覆了生活。

 

想起爷爷,爷爷爱吃水晶饼,泡一壶浓浓的茶水,用手掌捧起一个晶莹的小饼子,咬一口,咗一口茶,躺在有着年头的竹摇椅上,嘎吱嘎吱响着,再咬一口,酥皮粘在胡子茬上,用手轻轻的抚着,品味着。

 

水晶饼和我的爷爷离得那么近,爷爷离开我们以后,很少再买水晶饼了,年轻人多半不爱吃,觉得太甜太腻,孝敬老人的机会几乎没有了,曾经光顾的传统点心摊也很少驻足。

 

买了烤箱之后,我和妈妈一起,做了水晶饼,经过准备馅料,和面,包制,烘烤,自制的点心水晶饼出炉了。

 

酥皮、冰糖、果脯、核桃仁,捧起还烫手的点心,轻轻的咬一口,雾气渐渐遮住我的眼,想起爱吃水晶饼的爷爷,您一定在另一个世界,微笑着看着我们,以自己的方式怀念着。

 

您的孙女八个月了,很多传统的东西她都会一一的接触,希望她也能和当时的我一样,在爷爷的指引下,用毛笔抒写中国传统的诗书,“南朝四百八十寺,多少楼台烟雨中”,那年夏天您握着我的手,教我学唐诗,墨香潆绕,爷爷还在,每一个春节里,我们就这样,从未分开过。

 

 

 

橘饼

 

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调制好的馅料


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开始包制了

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进烤箱

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出炉了

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来个合影


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层层酥皮   唇齿幽香


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