地址：东陵区保利花园149中学斜对面（133终点站前行100米）

电话：13322483076

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都说“少不看西游，老不看三国”，我15岁第一次触摸到三国，至今对其中的尔虞我诈、老谋深算仍未学到丁点皮毛，却对高频率出现的各种生僻字极其着迷。亳（bo二声）就是三国中曹操的家乡——安徽亳州。

安徽的鸭煲非常出名，鸭煲起源于亳州，兴盛于山东德州，在德州，鸭煲店随处可见。它采用了大众口味最喜爱的火锅与高质量的鸭肉相融合，使食客不但能喝鲜汤还能涮菜吃肉。

荤素同食现烹的做法在沈阳并不稀奇，流行过的“重庆鸡公煲”、“铁锅炖鱼”、“徐师傅太子锅”、“御王府护心锅”皆属于此类，但它们都难逃浓油酱赤，而且为了更加入味都会采用烈性食材提香。这样的做法更趋于川系，多半吃时畅快、过后烦渴上火。而鸭煲却与它们有一显著区别，作为滋补寒凉的佳品，鸭煲的可贵在品尝原汁原味的鲜汤，这也是只有亳州鸭煲才具备的强势特点。

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“亳州鸭煲”是全国加盟，这里就是其中的一处加盟店，也是沈阳唯一一家可以品尝到正宗安徽特色煲汤的小店。店里的所有食材全部经由统一配送，每只鸭子重量均4.5斤，做好后的重量大约三斤多，鸭子是全净膛鸭（从腋下开口掏出内脏），如果想吃鸭杂需要单点单算。为了去除腥气基本头一天就要将鸭肉煮熟放入冰箱冷冻，次日再将鸭肉与枸杞、党参、小枣、白萝卜等料放入高汤中清炖，，汤头是店家每天早起熬制三小时以上的老鸭汤，且必须每日现熬绝不隔夜。

鸭煲很讲究吃法。一定要先喝汤再吃肉。锅开后，撇去浮沫，将汤盛到碗里，再根据个人喜好放入香菜末、小葱末。汤底清澈带着一丝鸭子本身熬煮出的油香，融入口腔浓醇四溢、鲜美无比，地地道道的纯正天然风味。

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蘸食的小料都是由店主亲自调试，主要有两种：蒜汁和川酱。

蒜汁的酱油色泽红褐，带着焦糖的独特酱香，店家说之所以调料单独收费，就是成本太高，它的酱油都是超市的“味极鲜”。

川酱也是加盟店统一培训自己炒制，味道和卖相很像小肥羊的火锅底料，不是很推荐，更喜欢混合花生碎的香辣酱。

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鸭珍薄切，火候稍过就会干硬难咽，喜欢花刀整切的食法，不过薄切确实省钱，三两个鸭胗即可拼凑一盘，整个摆盘的话怎么也得五六个。

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很喜欢吃鸭血，却对“人造血”望而却步。亳州鸭煲的鸭血口感非常好，外观色泽暗红、表面光滑、无气孔无腥气，放入口中如豆腐般的自然弹性，细腻中带着些许血液特有的粘牙质感。

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鸭肉给我的震撼太强烈了，鸭子特有的肥腻完全颠覆，整个鸭肉基本脱骨，肉质泛着自然的白色，软嫩酥烂、肥瘦适当，鸭皮多一分则腻，少一分则缺！完美的恰到好处！再讲诉的直白一点，就是吃多少都不会厌烦，鼻腔和口腔充斥着肉香、汤汁的鲜美饱满舒服的无以复加！http://s3/middle/678f081chbc116353a6d2&690

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主食面条选用的不是家常挂面而是店家亲自订购的手擀面。手擀面的色泽微黄泛着蛋黄的莹润，煮过之后面身被汤汁完全包裹，汁水的鲜美浸到面里，面条劲道柔韧搭配老鸭汤的唯美，犹如给这乍暖还寒的冬末填补最后一丝温暖。

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