今天，桐柏正式解封整整一周。

下午带孩子们去了三和园。太久没有跟野外亲密接触，小女儿说连走路都不熟练了。

确实，我们都离开太久，还说别来无恙吧。

早樱已是绿肥红瘦，嫩绿的叶子静静地沾满枝头，花瓣脱落后，紫红色的萼片与丝丝雄蕊凌乱在稀稀落落的绿叶间，实在没什么看头。玉兰和紫叶李开得正艳，热烈的米白，妖娆的嫩粉，吸引着久违的人们前来拍照。

许是过了喜爱“沾花惹草”的年纪，对于这些司空见惯的花卉，我早已没了浓厚的兴趣。于是，躲开人群，又驾车跑到城北的毛坡一带。那里终年裸露的红石，依旧在春寒料峭中等待一阵绿风的到来。野丁香们正值盛花期，紫粉紫粉的花朵一簇簇拥挤着，山风拂过，让人似乎听到了叮叮铃铃的脆响。

山野的草地上，还找不到成片的绿意。斑驳分布的野韭菜却争相探出头，捷足先登地占领了春天的版图，看见它们扁扁的叶子，不由得让我兴起了包韭菜鸡蛋饺子的心绪。

春吃韭菜正当时。眼下农历二月正是韭菜肥美之际。于是买回韭菜，精心清洗干净，沥干水分，晾透，将鸡蛋煎好，轻剁成小块，把二者掺和一起，再放入调料和芝麻油，搅拌均匀，这馅料就做好了。接下来和面，擀皮，包馅，轻轻松松，一气呵成。

我个人爱好，包韭菜鸡蛋饺子一定得包成传统的元宝型。总感觉这样包出来的饺子，皮薄容易煮熟，边缘没有褶皱，一口咬下去，味道更爽口。

韭菜鸡蛋饺子做起来最容易，全家老少都爱吃。一个人，从拾掇馅料到出锅，满打满算，才花了一个多小时。傍晚开始张罗，到了晚餐时间，准能吃上香喷喷而又裹着春天味道的美食。

新鲜的韭菜和喜感的鸡蛋，一个嫩绿，一个鹅黄，他们拌在一起，瞬间就散发出浓浓的春日气息。

韭菜鸡蛋饺子，食材最容易得来，经济实惠不说，关键是这春天里的第一口，踏踏实实吃下去，“一年之计在于春”，一切美好就这样正式开始了。

妻子在单位后院的菜地里就种了几畦韭菜，春暖秋凉的，一年四季，那些韭菜被割了一茬又一茬，这茬才割完，仅过几天，新的芽叶就又从根部冒了出来。新茬韭菜们起初嫩嫩黄黄，经过几个昼夜交替，渐渐转为浓绿，等长到二十多厘米时，又到了该割的时候，这样循环往复，真是没有穷尽。

韭菜长到夏天的时候，它们的花葶便从叶丛间钻出来，一杆杆顶着花苞，大约一个星期后，那花苞外面的一层薄膜状的苞衣渐渐打开，里面伸出几十多小花，这就是韭花。

等到这些小花完全开放，再把它们逐个摘下，拌入辣椒圈，剁碎后再加盐和花椒等佐料，好好装进罐子里腌制。七八天后就可以取食。

取吃韭花酱时，要掌握好量，这是“细菜”，权当调味，不可当菜吃。滴上香油，辛辣浓香令人垂涎。

韭花酱就着白馒头吃，你本来只吃一个的，有了这些“体己菜”，你一定会再多吃两个馒头不可。

春雷响，万物长。你有没有试过，二月春风里，当寒意一点点褪去，暖意渐浓，随便找一个时间，打开车窗，晒着太阳，让春风拂过脸庞。

亮晶晶的阳光打在地上，花儿们似乎都要开了。嫩绿的韭菜已然备好，隔着一枚枚饺子，你是否也看到了蓬勃的韭花？

如今，海棠春睡，红楼梦醒。以一枚饺子的浓香邀你，能饮一杯无？