家常炒面——菠菜面

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炒面菠菜面 |
分类: 面食 |
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材料:菠菜面,肉丝,香菇,木耳、紫甘蓝,洋葱,鸡蛋,酱油,辣酱
做法:
1、洋葱切半,泡一会儿,切细
2、肉丝用少许料酒、胡椒粉、葱姜粉、淀粉、盐浸十分钟
3、香菇、木耳切丁,紫甘蓝切细
4、锅中水开后,加点盐,下入面条,煮好后用放入凉开水中过凉,沥干
5、锅中倒油,将爆肉丝,再捞出
6、留少许油,六成热,下入洋葱,煸炒
7、下入香菇、木耳、紫甘蓝,肉丝,加盐,煸炒
8、下入面条,用两双筷子不停地翻动,防止面条巴锅,加点酱油、辣酱,再加点盐
9、将打散的鸡蛋均匀地裹在面条上,大火,加点鸡粉,即可
面条的制作要求见上篇博文——胡萝卜面条
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