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    我为什么特别想做提拉米苏？原因有三：

    1、传说中的提拉米苏充满了浪漫色彩——带我走，记住我！弥漫着幸福的味道，也让我对它特别向往，虽然已经过了恋爱的季节，但至少可以回味一下哈http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6717ZHE1SIGG.gif

    2、女儿一直对我提出更高的要求，她对提拉米苏充满好奇，早就希望我做，只是我还没有修炼到这一步

    3、同事小C也很期待我先尝试，所以我一直在酝酿中，虽然我的材料并不齐全

    这次我终于下手了，材料不全没关系，反正是自家吃，就采用代替法吧！奶油奶酪代替了马斯卡彭奶酪，咖啡酒糖液自己调制，手指饼干自己烤，全面DIY！做得并不完美，撒可口粉和糖粉也很不均匀，但是口感没有让我们失望，柔软湿润，如同品尝冰激凌，绵密极致，让女儿爱不释手！强烈要求下次再做！呵呵，能达到这个效果我就很开心了，送了两块给好朋友分享，一致反应极佳，让我们大家都感受一下别样的风情吧！

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提拉米苏：

材料：奶油奶酪200克，鲜奶油45克，柠檬汁5亳升，蛋黄3个，细砂糖60克，吉利丁片5克（一片），鲜奶油110克，浓咖啡2小包，朗姆酒50ml，手指饼干，可可粉，糖粉少许（装饰用）

咖啡酒代替：一包咖啡+50ml朗姆酒（溶解）

咖啡酒糖液：咖啡粉10克，咖啡酒10克，砂糖50克，开水150克

做法：

一、先烤出手指饼干，详细做法点击这里

二、用奶油奶酪代替马斯卡彭奶酪：

原料：柠檬汁5克，淡奶油45克，奶油奶酪200克
1、将柠檬切开
2、用手挤出柠檬汁
3、将45克淡奶油倒入碗中
4、加入5克柠檬汁
5、轻轻搅拌，淡奶油会变成固态，放冰箱冷藏半小时

6、奶油奶酪小火隔水加热，用打蛋器搅打
7、将凝固后的淡奶油加入已经打软的奶油芝士中，混合均匀即可

三、具体制作

1、吉利丁片用冰水泡5分钟使其变软

2、蛋黄和30克细砂糖混合，隔热水（不超过80度）打至颜色发白、砂糖融化，加入泡软的吉利丁片完全融化，晾凉后备用（可以将水先烧开，再关火，然后开始打蛋黄）

3、将110克鲜奶油和30克细砂糖打至湿性发泡（可流动状态）

4、将以上打好的奶酪、蛋黄和打发的鲜奶油混合，搅拌均匀成奶酪糊备用

5、用手指饼干快速在咖啡液里浸湿后放入模具的底部，然后在上面倒入一半奶酪糊，再放一层浸湿咖啡液的饼干，接着倒入剩余的奶酪糊，将模具轻磕几下使最上层的奶酪糊平整，放入冰箱冷藏过夜

6、脱模(用电吹风沿周围吹一分钟)，取出，筛入可可粉和糖粉做装饰，周围围上手指饼干做装饰

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