21、 瓠瓜，又名葫芦瓜、扁蒲、蒲仔、匏仔（瓜）

成分与营养：每100克含有

1. 热量18~20大卡

2. 脂类0.2~0.3克

3. 碳水化合物4.1克，膳食纤维1~1.3克

4. 蛋白质0.5~0.7克

5. 矿物质：钠0~0.6毫克、钾87~90毫克、钙16毫克、镁7毫克、铁0.2~0.4毫克、锌0.14~0.2毫克、磷16毫克、硒0.49微克

6. 维生素：维生素A26 IU、α-胡萝卜素5微克、β-胡萝卜素13微克，维生素B1（硫胺素）0.01~0.02毫克、维生素B2（核黄素）0.02~0.04毫克、维生素B3（烟碱酸）0.2~0.4毫克、维生素B6（吡哆醇）0.02毫克，维生素C16~22毫克

性味：性平微凉、味甘淡，入肺、脾、肾经

产季：5~10月

功效与主治：

1. 可增强免疫力、提高抗病毒能力、还可增进记忆力

2. 有益于神经细胞、神经纤维和肝肾功能，还可防癌抗癌

3. 可改善性功能、阳萎和梦遗，还可降低血糖，瓠瓜含两种胰蛋白酶抑制剂，可抑制胰蛋白酶的作用，从而有降糖的效果

4. 可主治水肿、腹水，烦热口渴，疮毒，黄疸，淋病，痈肿等，还可散结、清热解毒、润肺、润肌肤、治疗瘘疮、麻疮

备注：还有苦味的苦瓠瓜，外形似甜瓠瓜，但含有糖苷毒素，加热后也不易破坏，误食后轻中毒者会口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡；重度中毒者会恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、大便脓血。

22、 佛手瓜，又名隼人瓜、合手瓜、合掌瓜、香橼瓜

成分与营养：每100克含有

1. 热量16~24大卡

2. 脂类0.1克

3. 碳水化合物3.8~7.7克，膳食纤维1.2~1.7克

4. 蛋白质0.5~1.2克

5. 矿物质：钠1~2毫克、钾76~190毫克、钙17~40毫克、镁7~12毫克、铁0.1~1毫克、锌0.08毫克、磷18~32毫克、铜0.02毫克、锰0.03毫克、硒1.45~3微克

6. 维生素：维生素A10 IU、β-胡萝卜素20微克，维生素B1（硫胺素）0.01毫克、维生素B2（核黄素）0.01~0.03毫克、维生素B3（烟碱酸）0.1毫克、维生素B6（吡哆醇）0.1毫克，维生素C7.7~22毫克

性味：性平、味甘

产季：春季和冬季较多

功效与主治：

1. 含硒量高，可调节免疫力、抗氧化、抗感染，也有助于防癌

2. 含锌量高，可提升儿童智力发展，改善男女不育症、提升男性性功能，缓解老年人视力衰退

3. 可利尿、排钠，扩张血管，降低血压

4. 可调理气血，疏肝止呕，也可改善消化不良，适合肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用

5. 属低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜

6. 热量低，有利减重

备注：佛手瓜的苗就是龙须菜。