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Beaver Tails（海狸尾巴），其实跟海狸一点关系都没有，它是一种传统的加拿大油炸甜饼，美味之极。第一次吃是在Mont Tremblant（魁省的翠湖山庄），2000年秋，公司组织去Mont Tremblant赏枫，走在那条店铺林立的步行街上，主编T建议我们一定要尝尝这种叫做Beaver Tails的油炸甜饼，T是美食家，她的话听了绝对没错，于是买了，尝了，一发而不可收地喜欢上了……

Beaver Tails的分店不少，但大多数集中在魁省，多伦多和温哥华也有少数几家，通常都在风景区，好像安省的Blue Mount和Bruce Peninsula，BC的Whistler和Grouse Mountain等，想要吃，还真不是件容易的事，所以每次去风景区，这个油炸甜饼是一定不会放过的，不仅自己连吃两个，还要介绍给朋友，BTW，俺家相公也是它的超级fan，谁让我们都爱油炸食品呢。有照片为证，吼吼。

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Beaver Tails的店面门前总是排着长队，喜欢它的人太多太多了。Beaver Tails有很多种口味可以选择，我喜欢Chocolate Hazelnuts（巧克力榛子）或是Apple Cinnamon（肉桂苹果）味的，其实连原味都很好吃，但一定要趁热吃，看到围着店门举着大饼狂吃的游客，千万不要见怪，要懂得见怪不怪，因为如果换了你，也是这副吃相。别小看这张薄薄的饼，价格不菲呢，4刀一块，那么多人排着队买，八成是架不住它好吃啊。

突然想吃Beaver Tails了，专门去一趟百多公里外的Blue Mount（最近的一个有Beaver Tails的风景区），似乎有些夸张，唯一的办法就是自己做了，所谓自己动手，丰衣足食。上网一通猛搜，还真有它的recipe，貌似咱们的油条。

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材料（我将原配方的材料减半了）：60克温水，2.5勺酵母，1/2勺糖；125克温牛奶，40克糖，1勺盐，1/2勺香草精，1个鸡蛋，45克油，310克面粉（面粉可根据不同的吸水度酌增或酌减）。

制作：先将温水、糖、酵母混合，静置数分钟。然后再加入糖、牛奶、香草精、鸡蛋、油和盐，搅拌均匀。最后慢慢加入面粉，揉成光滑的软面团，用保鲜膜盖住面团，发酵60分钟左右。将面团排气，分割成数块，擀成橄榄形薄片，入油锅炸约4分钟（每面2分钟），取出控油，表面涂上自己的料，趁热吃。

我的Topping有香蕉和苹果两种口味，将水果切片后铺在Beaver Tails上，再淋上一层事先熬好的Caramel，超好吃！面团有多可以装在保鲜袋中冷冻，下次想吃时再提前解冻，很方便。

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