小的时候，没有吃过奶油蛋糕，最常见到的是发糕。卖发糕的大都肩扛一个圆形木蒸笼，提着木脚架，喊着”哦啊“一路叫卖。有人要买，便架好脚架，摆上圆木蒸笼。掀开蒸笼盖子，里面是白纱布裹着的发糕，切下一块用油纸托着，接到手中发糕还是热的，吃到嘴里是浓郁的米香、淡淡的甜味和若有似无的酸味。

小学时，参加同学的生日聚会，见到人造奶油蛋糕。圆形的蛋糕上抹着淡黄色的人造黄油，用红糖浆写着生日快乐。人造黄油的口感跟猪油似得，现在想来真不能吃，可那时候，能吃到一块人造奶油蛋糕，是多么值得骄傲的事情。到了初中，鲜奶油蛋糕出现了。第一次吃到鲜奶油蛋糕，嘴里含着不同于人造黄油肥腻结实的甜美轻盈，觉得这也太好吃了呀，于是便老盼望着有人过生日，可以吃上一块鲜奶油蛋糕。

初中某年，姑姑从香港回来，带回一块瑞士卷给爷爷吃。我看着那个蛋糕，极为细腻光滑，散发出诱人的光泽。整整一天我都惦记着那块蛋糕，终于忍不住跑到爷爷房间，偷吃了一块。那块蛋糕的水准超出了当时福州所有的蛋糕房，那滋味是我这辈子对甜品印象的顶峰，即使后来吃到再多名家的作品，都无法超越当时的惊喜。

这几年，福州的蛋糕甜品水准越来越高，手工私房甜品也成了一种趋势。我一直觉得，吃甜品一定就要吃最好的。甜品最易发胖，胖一斤容易，瘦一斤可就难了，私教课的价格真的让人肉痛。所以我们既然冒着发胖的风险吃蛋糕，就一定要吃最好的。

舒浛甜品定制

地址：西营里力信新村19号店面

预订电话：18959177262

招牌产品：芒果大福、水果奶油蛋糕、奶酪包

舒浛是福州最有名的甜品师，早年便是新浪名博，我有阵子也玩烘焙，用的都是她教我的方子。舒浛这几年每年出国几次，学习最先进的技术。舒浛家最强的是奶油，只要吃过一次就不会忘记，非常与众不同的轻盈滑嫩，我可以坐着把一整个奶油蛋糕的奶油吃光。所以舒浛家推荐的也是她们的奶油产品，芒果大福，水果奶油蛋糕。

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Le temps paitsserie时间甜品

地址：仓山区海峡红坊创意园3-104

预订电话：88202021

招牌产品：原味千层派、芒果极嫩卷、蔓越莓芝士软欧包

时间甜品是我最经常预订的甜品，这里的甜品师傅曾师从法国和韩国甜品大师，基本功扎实。做出的甜品是法式的造型，口感却是偏日式的，很适合国人。这里的千层酥是我在福州吃过最佳，酥皮层层分明，奶油轻盈细腻，不输于我在上海蔡嘉吃到的。这里的极嫩卷的嫩度也是无敌，让我想起我儿时吃过的那块无法忘怀的蛋糕卷。

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花坊咖啡

预订电话：15005900352

招牌产品：猫山王榴莲可丽千层、猫山王榴莲芝士

花坊咖啡是两个美女一起做的甜品店，两个美女最擅长的是榴莲产品，用的是进口猫山王榴莲。花坊的榴莲蛋糕榴莲放的非常足，吃起来真的是让人榴莲忘返。猫山王榴莲可丽千层一定要试试，绝对秒杀了市面上其他可丽千层，千层皮极软极薄，加上榴莲果肉和奶油，真的让人停不下来。猫山王榴莲芝士也是浓郁软滑到极致，爱榴莲的一定要试试。

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梅瑞瑞的手工蛋糕

地址：浦上大道149号

预订电话：83303336

招牌产品：银河、裸蛋糕系列

梅瑞瑞是一个非常嗲的女生，做出来的蛋糕也是极嗲。有朴素到极致的裸蛋糕，也有华丽到炫目的银河蛋糕。招牌产品银河美丽的让人不忍心吃，但一旦吃一口又忍不住一直吃下去。银河是巧克力慕斯加百香果夹心，还有可可味蛋糕体，层次极为分明。若是趴体，推荐可以定一个，绝对惊艳全场然后吃的精光。

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798小调

地址：五四路华城国际南楼20层1319单元

预订电话：15306911852

招牌产品：芒果慕斯等淋面设计蛋糕

798小调是比较早开业的一家私房甜品店，用的材料都是很让人放心的，拥有一批老顾客。这里的产品性价比较高，定价比较合理，适合长期购买，味道不错，吃起来放心，许多妈妈都是这里的长期客户。这里的淋面蛋糕时常有应季的图案，比如樱花树下的女生，雏菊花丛，少女心爆棚。

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70度蓝法式西点

地址：中央第五街1号楼13楼1317

预订电话：13489960974

招牌产品：榴莲焦糖烤布蕾、曲奇饼干

一个年轻女孩一个人撑起了这家中央第五街楼上的私房甜品店。第一次去这家，试了舒芙蕾和马卡龙，感觉都不错。但舒芙蕾不能外送，只能预约了过去吃。外送甜品方面，我推荐榴莲焦糖烤布蕾和曲奇饼干，尤其是榴莲焦糖烤布蕾，表面有一层焦糖皮，挖开来里面是浓郁的榴莲布丁，味道真的超级好。

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Her’s 盒子法式甜品

地址：金融街万达广场C2-1404

电话：28316869

招牌产品：微醺情人、柠檬芝士条

Her's盒子法式甜品在台江万达的写字楼区，环境是各个私房甜品里最舒服的。我没有点外送产品，到店里堂食了一次，试了几款蛋糕，水准都不错。我最喜欢的微醺情人，红色的圆形蛋糕，是咖啡加百利甜的味道。还有一款柠檬芝士条，清爽微酸的芝士蛋糕，也很别致。

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福州的私房甜品肯定不止这么几家，上面只是我个人推荐的。还有一些我试过，但是感觉一般的，我就不提了。但有一家还是可以提一下，也是在中央第五街的熊猫大叔，这家的甜品不能算非常好，但胜在性价比高。一块蛋糕价格都在十元上下，若是想要实惠的私房甜品，可以试试。

私房手工蛋糕虽然美味，但许多都要预约定制，价格也相对高昂。所以除了私人工作室，标准化的量产蛋糕也是生活里不可缺少的。这些商家我就当bones点评吧。

Miu慕寇蛋糕

这是厦门做的最好的外送蛋糕品牌，我自己试过几种，味道在标准化产品里算是很不错的了。百利玫瑰和榴莲忘返是我个人比较喜欢的品种。大家可以打400-9950-168订购。

1Cake

1Cake是对标上海的21客做的品牌，最后却以卖甜品的咖啡馆方式走红了。很多人都觉得1Cake是以颜值取胜，确实每季新品都会美到吸引我去拍照。但1Cake的蛋糕基本都在水准线上，有几款口味不错，加上品牌知名度高，一般生日的时候选1Cake是很保险的做法。

85度

85度大家都知道是有使用植物奶油的，但是口感调配得当，价格适中，所以也还是有消费群体的。对于某些大型生日聚会，需要定大蛋糕的，我还是会选85度，实惠大碗，反正这种蛋糕基本也不会真的吃下去，多半就是应应景。

麦谷道

麦谷道是福州第一家标榜使用全动物奶油的蛋糕店，原材料是很不错的。这里的芒果慕斯做的不错，我有几次生日都是定这款。

麦谷道还替几个其他蛋糕品牌代工，上海过来的incake蛋糕就是麦谷道代工的，用的是incake的配方和指定材料，其实incake的提拉米苏我是觉得还不错的。

还有福州挺红的某网络蛋糕品牌，有部分产品也是委托麦谷道代工，这部分品质还算好的。还有一些供应给咖啡馆的就是不知道啥工厂代工的，我在几个咖啡馆吃过，真的是很一般。我是不认可这种只炒营销不重视产品的做法，在我看来，产品一定比营销重要。当然，也许是我落伍了，所以，还是选择自己喜欢的的产品吧。