初二晚11点半，忽然接到大牛姐姐电话，明天我们去你那玩吧。大牛的姐姐在山东泰安。说来就来，半夜十二点，我帮姐姐姐夫定了初三下午的飞机。

飞到厦门兜了一圈，在阴冷雨天里逛了鼓浪屿，吃了小吃和海鲜，回到福州。姐姐姐夫说，还是吃吃这里特色的东西，玩无所谓了。于是我安排了三天的饭程，早餐都是酒店的，第一天午餐三坊七巷小吃，晚餐聚春园佛跳墙，第二天午餐食家庄朱紫坊蹄髈，晚餐宣和苑，第三天午餐金源自助，晚餐去机场旁的漳港海鲜。我是很满意自己的安排，有传统闽菜，有家常菜，有自助，有私房菜，有海鲜，有小吃。但是吃到后面，姐姐姐夫不习惯福州口味，所以宣和苑换成了黄鹤楼泡椒田鸡，漳港海鲜换成了家宴。姐姐姐夫吃完一圈，觉得还是山东菜好吃，馒头配老厨白菜，香。。。

这顿饭就是请姐姐姐夫去的聚春园。虽然我去过好多次聚春园，但始终没有点佛跳墙，总觉得太贵。也就是家里人远道而来，才舍得花这个钱。佛跳墙有号称最正宗的佛跳墙，有国家级的厨艺赛，福建基本也都是选派聚春园出马，虽然我们吃不到大厨的菜，但起码也有一些衣钵吧。我们点的是最便宜的佛跳墙，一个人是288，另外还有388和588的，区别就是鲍鱼和鱼翅的档次不同。点完佛跳墙，点几个菜，人均近四百。吃完感受，佛跳墙的味道跟坛烧八味差不多，就是料好了一些。

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爆炒双脆，好像有我的地方就有这道菜。聚春园的调味不错，但是没有炸馒头片，美中不足，我最爱就是馒头片。

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青芥螺片，聚春园的招牌是淡糟螺片，但怕北方人吃不来红糟，点了淡淡芥末调味的青芥螺片，口味不错。我觉得聚春园是福州螺片处理的最好的酒店。

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包心荔枝肉，价格比不包心的贵，一盘58。但是这才是真正的福州荔枝肉呀。摆盘很漂亮，比尾牙那次大锅菜好多了。

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大菜登场

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号称最正常的聚春园佛跳墙。汤的味道跟坛烧八味相似，但是料都是好料。市面上我们常见的佛跳墙其实跟聚春园的坛烧八味差不多，主要是猪蹄，鹌鹑蛋，蹄筋，鱿鱼之类的。而聚春园佛跳墙则是鲍鱼、鱼翅、海参等，下面我们来解剖一下。

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鸽子蛋，鸽子蛋煮熟了依旧是半透明状，挺漂亮的，切开反而平常了。

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鲍鱼和瑶柱，我点的是288的，鲍鱼个头不大，如果点388或者588的，鲍鱼会更大。



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排翅，比平时吃的那种素翅要脆很多。

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前面的是鱿鱼块，后面的是什么我也不懂。

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冬菇和蹄筋。如果对鲍鱼鱼翅海参没有执著追求的话，其实平日里的那些大众版佛跳墙依旧不错，我尤其喜欢山姆店里卖的一罐98的那种，一样很香。

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虾米芥菜

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随佛跳墙赠送的扑克牌，里面是聚春园菜肴照片。佛跳墙是老K。