凉拌猪肚丝和清洗猪肚方法

(2016-03-07 07:31:33)

分类：禽类

用料：白醋、生粉、姜片、八角、料酒

1)猪肚用剪刀剪去白油，然后用生粉和白醒反复揉搓，再用清水冲洗，洗至表面没有黏液为止。

2)再将猪肚汆烫后捞冲凉，用刀刮去猪肚上的白色物质（如图，那白色的东东，我也不知道叫什么哈。）

3)锅中倒入能没过猪肚的清水，烧开后放入猪肚、姜片、八角和料酒大火炖20分钟左右。

4)炖好的猪肚捞出用冷水浸泡以增加猪肚的爽脆口感。

看，很简单吧？接下来要炒，要拌就看你的了！再来看看凉拌猪肚丝做法

原料：熟猪肚丝、青瓜丝

配料：指天椒圈、蒜茸、香菜末

调料：辣椒油2汤题、蚝油2茶匙、白糖1茶匙、白醋2汤匙、酱油1汤匙

做法：

1)原料图。

2)将辣椒油、蚝油、白糖、白醋、酱油调成拌汁备用。

3-4)黄瓜丝、猪肚丝、香菜末、蒜茸和指天椒圈放入碗中加拌汁拌匀即可。

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