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随想杂谈:变味的农家时鲜菜

(2012-09-16 19:32:22)
标签:

洋瓜

南瓜

玉米

科技

杂谈

分类: 我思我想

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    虽然,还只是“奔四”,但思想好像提前老了许多,总喜欢回忆小时候那些快乐的时光。前两天下乡,在一处小院里看到了许多瓜和即将成熟的玉米,这种想念小时候的感觉更甚了。

    小时候,我们家和其他任何农村家庭一样,都不富裕。那个时候,每到这个季节里,吃得最多的,就是南瓜、“洋瓜”和烤青玉米了。每到吃饭的时候,看着上顿是南瓜煮“洋瓜”,下顿“洋瓜”煮南瓜,再加上那黄黄的玉米面饭,心里总在想,要是哪天能吃上一顿全是大米的饭、全是肉的菜,该多好。这个季节最好的美食,要数火烤青玉米了,吃在嘴里香喷喷的,别提多带劲了。不过这美味可不能随时吃得上,一方面是季节限制,每年也就那么几天会有,不像现在季节早已被科技给弄颠倒了,只要想吃天天都能吃得上不同季节的东西。

    这几年来,生活条件逐步好了起来,再也不用为一日三餐发愁了。但地又为吃什么愁开了。就像这些过去季节性极强的瓜菜,虽然市场里天天有,但吃起来却再没过去那种感觉了。就说那玉米吧,怎么吃也吃不出原来的香味来。还有那南瓜,看着一个比一个漂亮,吃起来却感觉不行,“面”的不甜、甜的不“面”,有的甚至直接就不甜也不“面”。越是这样,越会怀念那个时候怕吃的那些,总在想,要是现在还有,该多好。

    确实,那个时候农村穷,不仅人穷,地也穷,许多庄稼一生就不知道化肥是个什么味道,就像人不知道油腻是什么一回事一样。而种的品种,那时候种的全是老品种,就拿玉来来说,那时候的包谷个子高,结苞少,一遇到风雨天就一片片地倒下去。现在呢,玉米的个子变矮了,结苞却多了、好了。为了不倒,还得加上“健壮素”。种的时候,因为牲畜养的少了,那些“脏兮兮”的农家肥基本不施了,全部变成了高营养、清洁的化学肥料,一年施得比一年多。那时候进玉米地,一不小心就会被毛毛虫给辣一下,痛得好多天,现在再走进去,真好,在玉米地里坐上半天都看不到毛毛虫,更别说被辣了。是啊,每几天就得打上一次杀虫药,这些虫子即使有再强的生命力,也难逃“法网”。

    记得小时候,因兄弟姐妹中我最小,经常做轻活,妈妈种南瓜的时候,都是我去给她放种子,有时还能偷吃几颗瓜子解解馋。每到那个时候,妈妈就会说:小馋猫,你可是吃了我们一家好几天的菜了。记得那个时候种瓜,妈妈总会把一些地边的杂草和麦杆之类的东西堆在一起,提前几天烧个火塘,然后用竹篮背上点晒好的干畜肥,在火塘上一个塘一个塘地挖好,把火灰和干粪放进去,再让我点上1—2颗瓜子,轻轻地盖上土。在随后的时间里,自己总喜欢去那里看,什么时候出苗,什么时候牵藤,什么时候开出第一朵花结了第一个瓜等等,都是向妈妈“报告”的内容。每当这个时候,劳累一天回家的妈妈总是笑得非常开心,既因为种的瓜出了成果,也因为自己的儿子在长大。

    现在,走进菜市场,瓜还是市场的重要菜品,但总觉得与小时候看到的样子不一样。有的像柿子,有的像皮球,经常能看到许多新品牌的瓜。但我基本不会吃这些瓜,因为这些瓜里没有小时候吃的那种味道,更吃不出小时候的那种情感。即使回老家,也只有像我妈那样的“老式人”,还在用老方法种着老品种的瓜,虽然还是一样的品种,一样的种法,但因为这些地都是吃惯了化肥的,那瓜的味道怎么也不像小时候吃的。

    每每看到吃到这些最平常的瓜果、粮食的时候,心里都会生出许多感慨来:这到底要算进步还是退步?对这个问题,我真回答不好。也许自己真的老了,反正我更喜欢儿时吃的那种自然的味道。为了这份喜欢,我经常会给刚能吃点辅食的儿子吃上点老家带来的老品种玉米、洋瓜、南瓜等等,从他的表情和“言谈”里,我也读出了他很喜欢。每当这时,我的感觉并不是因为自己老了,而是因为自己更喜欢自然罢了。

 

这几个瓜,还能看出小时候吃的那种瓜的样子来

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这就是我们老家叫的洋瓜,直到现在我还是吃不烦
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这些玉米,还是老品种,不过可能因为花粉的传播,没原来的那么纯了。
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