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    2014年2月22日，皖江文化研究会摄影分会换届，研究会会长汪军主持会议，副会长、作家张建初出席。根据研究会的安排，新一届摄影分会的主席由余平（安塔）担任，我留任副会长，朱晖（雨中曲）任秘书长。

    皖江文化研究会摄影分会成立于2010年，当时以新浪博客为交流和展示的主要平台。摄影分会秉承皖江文化研究会的宗旨，以文化为主题，对皖江流域特别是古城安庆的悠久历史和人文现实进行了全方位聚焦，其中安塔的摄影作品被多家门户网站采用，影响堪称深远。

    这次换届会议安排在迎江寺紫云阁会议大厅，会后组织了外拍活动，我陪安塔一起抽空进入素菜馆的厨房，拍摄了操作间。

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迎江楼位于迎江寺内，是安庆地区有名的素菜食府。

迎江楼的素食来自齐善，最具代表性的两道菜是鱼和扣肉

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素食因能够使用的原料受到限制，强调的当然是做工和口味，连菜碟的围边也不含糊

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左边的大盆装的是萝卜烧牛肉，但牛肉是用面筋做的

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这块看上去扣肉，原料是魔芋制品

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“扣肉”虽是山寨的，但有肥有瘦还有皮。画家吴有为坚持要在这肉皮上找到猪毛--画家的幽默

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这条鱼其实就是豆制品，鱼皮是紫菜做的

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包子，馅儿当然也是素食

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佛教因为持戒不杀生所以吃素，把素食做成荤菜的外形和口味，于莲友们既是方便，也是慈悲

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迎江楼的食客熙熙攘攘，而素食传导给人们的总是一颗向善的心，固如塔庙