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    都说北极虾好吃，我也给小妞买了一些，平时煮了或者炒或者蒸蛋羹给她吃，吃多了也腻歪，那天看见有人做的辣子虾看着特别好吃，好像做起来也不太难，冰箱里恰好还有很多上次买的北极虾，就照着做了一下，没想到真好吃啊，受到老公的大力表扬！小妞尝了一个，嫌辣，但又忍不住要吃，只能扒了外面的壳给她吃，就这样也吃了好几条，看来过了油是好吃，尤其加上辣子，更够味！

辣子虾：
原料：北极虾400克
调料： 干辣椒、葱段、姜蒜片、料酒、盐、胡椒粉、酱油、白糖各适量

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做法：1. 北极虾解冻后冲洗干净，沥干水分，放点料酒、盐、胡椒粉腌一小会儿；                    
          2. 少许料酒、酱油、白糖、盐加一点水调成汁备用；


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妞妈经验谈：
1. 北极虾虾籽很多，所以不用去虾脚什么的，洗干净就行，但一定要沥干水分，否则炸的时候会崩油，容易烫伤；
2. 辣椒比花椒更容易糊，所以先炸花椒粒，再放入辣椒；
3. 有的人做这道菜还喜欢放郫县红油豆瓣酱，我觉得这样已经够辣了，不必再放；
4. 炸虾的油很香，就是虾油，留着炒菜拌菜都行。


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