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我家小妞很爱吃带鱼，不知道做啥的时候，我就给煮点粥，煎几条带鱼，就能吃的很好，一碗粥很快就下肚。但是现在妞大了，老给吃一种做法人家已经不满足了，上周再给吃煎带鱼的时候，小妞就问我会不会做带鱼罐头，像幼儿园有时候吃的那种，连刺都能吃下去。哦，记得有一次妞从幼儿园回来跟我说过，那天的午饭有一道鱼非常好吃，跟鱼罐头一样，特别好吃，可惜每个人只有一块，小妞没吃够。好吗，这真给妞妈出了个难题，鱼我会做，鱼罐头可真不会啊，赶紧跟明白人请教吧！在问了几个美食大咖以后，妞妈心里有谱了，原来连刺都能吃的鱼罐头也不难，用压力锅压就好了，原料跟工具家里都有，周末有时间就操练起来。

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茄汁带鱼：

原料：带鱼400克，西红柿2个

调料：料酒、盐、蒸鱼豉油、胡椒粉、亨氏番茄酱、糖、葱段、姜片、蒜片各适量

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做法：1. 带鱼收拾干净，用厨房纸巾抹干水分，加料酒、盐、胡椒粉腌制半小时以上

       2. 西红柿切小块；

           3.葱切段，姜蒜切成片；

           4. 锅内放油烧热，将带鱼煎至两面金黄盛出备用；

           5. 锅内留底油，放入葱段、姜片蒜片爆香；

          6. 加入切小块的西红柿炒出汤汁；

          7. 将煎好的带鱼摆入电压力锅内，蒸鱼豉油、糖、盐等调料；

        8. 倒入炒好的西红柿；

      9. 再到入适量亨氏番茄酱；

        10. 加压15-20分钟即可。


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妞妈经验分享：
1. 带鱼不要选太宽的，不容易入味也不容易压酥，选中等宽度的即可；
2. 西红柿选熟透的，容易出汁，因为这里要的就是番茄汁；
3. 带鱼煎一煎再压，才有罐头那种口感；
4. 光加西红柿不够酸甜，再加入适量番茄酱，酸酸甜甜的滋味就完全出来了；
5. 加压的时间越长，鱼刺越酥脆，不过即便这样，因为孩子小，吃的时候还要注意。


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       其实这个茄汁带鱼的做法就是将我之前一直做给小妞吃的煎带鱼再加工一下了，加点番茄酱等调料再用高压锅压一下，就这么简单！猜猜我家小妞最爱吃那个番茄酱？答案就是亨氏番茄酱，试过买其他品牌的，小妞说不好吃，就吃好亨氏的了，开始我以为是跟她总吃亨氏的米粉还有果泥有关，是认识这两个字了，后来我也品尝了一下，感觉不是这么回事，跟其他番茄酱比起来，番茄酱味道更纯正更浓郁一些，看来孩子的嘴嘴好使了，啥好吃啥不好吃一尝就知道。


     带鱼上裹满番茄汁，就着米饭特别下饭，别说小妞爱吃，我和妞爸也很爱吃呢。而且这个吃起来特别省事，不用挑刺，直接都放嘴里吃就好了，因为带鱼的刺经过高压锅一压都变得酥脆了，换成鲭鱼的话，就是茄汁鲭鱼罐头了。

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