金秋十月是京城最美的季节，也是孩子们最适宜秋游的好时光。丫头说：要去秋游，必须带饼干，同学们都迫不及待地想吃你做的饼干。带着自制的小甜点去游玩，和同学老师一起分享，这小丫头美的不行，做妈妈的也很有成就感呢，一大盒的曲奇，轻松就把孩子们打发啦！哈！尤其是听孩子说：他们都惊讶你妈还有这一手啊！我的心里已经是乐开了花，谁说孩子和老人需要哄啊，我这人到中年的煮妇，给点夸赞给点阳光就灿烂啊！

    自打添置了烤箱、打蛋器、食材以来，各类曲奇都尝试了，丫头最喜欢的还是椰香酸奶曲奇，外焦里嫩，酥软松脆，每次都一把一把的抓着吃。孩子爹说：烘培就是败家的开始！哎，从此以后我这省吃俭用、缩衣节食的家庭主妇也有了挥霍浪费、不会过日子的骂名了，哈。对烘培的热爱，源于那些精美的点心图片，色彩、造型，让人忍不住想咬上几口。自己亲手制作，从选料、配方、打发、定型、烘烤到最后的新鲜出炉，倾注了更多的情感和想象，感觉不再是食品，更多的是制作一件件工艺品了，乐在其中，不知疲倦。 

    【食材】

    低筋粉120克、原味酸奶150克、黄油100克、砂糖100克、奶粉50克、黑芝麻粉50克、

    泡打粉2克、椰蓉20克。

 【制作】

    1、先把大块500克黄油放在室温下软化后分均匀分为5小块，每块约100克。黄油以用手指按一下，有个小坑为软化的最佳状态，如果是刚从冰箱冷冻室拿出的，需要在微波炉转约10秒，千万不能过，否则影响打发。

    2、将黄油中加入砂糖 ，用搅拌棍先搅拌均匀，然后用打蛋器低速将黄油和砂糖打发至颜色变浅，呈冰激凌状况，通透。

    3、分三次加入原味酸奶，用打蛋器快速打发，直到均匀的糊糊状态。

    4、将低筋粉、奶粉、芝麻糊和泡打粉一起用筛子过筛后均匀的抖落在刚才打好的黄油盆里，用搅拌棍以不规则的方向拌成均匀的面糊，直到面粉和黄油完全融合，看不到面粉的状况。

    5、将面团放置约1小时醒醒，然后用手捏成小团，长条或者圆形，装入烤箱盘中，留适度的空间，否则膨胀后会连在一块，用叉子在上面划上印痕，让饼干有层次的美感。

    6、烤箱预热后，以上火160℃烘烤15分钟左右，然后用下火烘烤2分钟，注意烤箱型号不同，烘烤时间有很大不同，需要留意，然后熄火后继续用余温焖10分钟左右。  

     这款椰香酸奶曲奇，孩子们的最爱啊！我家丫头也参与了制作，帮我称食材的重量，帮我捏造型，圆形的是我制作的，长条的是她捏的。我连续烤了4箱，约60多块，他们班36个孩子，加2个老师，平均还不到2块。孩子秋游回来，夸张的说：我刚打开饼干盒，他们就一哄而上，不到5秒钟就抢光了。哈！还是做的太少了啊。物以稀为贵，如果我做一麻袋，那还有这么稀奇的抢着尝鲜么？看来，不只是烤饼干的事情，从西方经济学的角度，还要考虑边际效应的作用，做的要适度，吊足胃口，意犹未尽的感觉，过瘾。秋天里，带着饼干去秋游，美滋美味哦！