网络媒体上推介的江南古镇，很少有提到安昌的，更没有听说过古镇最有风味的特产---腊肠。

    2009年春，去绍兴的中途，花费一个多小时，对安昌古镇进行了突访。

    古镇位于绍兴西北十几公里，石板铺砌的三里老街，开市于明朝，已有500多年历史。

    走进古镇，倘若走进鲁迅的小说：店铺林立，屋廊相连，“乌毡帽”酒店，氤氲着社戏曲调，古朴的石桥下乌蓬船悄然穿过，与菜叶一样碧绿的河水，涟漪荡漾，仿佛陈年老酒，叙述着悠悠往事......

    视线所及，到处晾晒着黑乎乎的腊肠，却是古镇一道靓丽的风景线。

 

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    腊肠始现---乌篷船和船夫，都是古镇的标志性道具。

    刚刚走进镇子，檐廊左边，我却注意到晾晒着的一些腊肠。

    那曲曲弯弯的，像是拉丁文草书作品，又极像两行流畅的乐符，表达着普通生活的悠然滋味，绵延悠长，耐人寻味。

 

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    诱人的色泽---腊肠，就是一种香肠，是我国肉类制品最常见的。以肉类为原料，切绞成丁，配以酱油等辅料，灌入动物肠衣，经发酵、熟干而制成。

    因为安昌的人们习惯在腊月晾制，称为“腊肠”。

 

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    最美的“苦菜花”---曾经去过江南其它一些著名的古镇，那里更多的是精美深邃的宅院与四季花开的姹紫嫣红。

    那些雷同的美，过度的商业化氛围，以及过于密集的游人，渐渐使我心生些许厌倦，便独独喜欢这犄角旮旯长出来的“苦菜花”了。

 

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回望老街

 

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    凝固的时间---如此厚重的铸铁理发椅，在我们眼里应该是文物了。

    理发师的经典笑容，高高悬挂着的时钟，似乎都还是几十年前的光景，时间定格了。此情此景，竟然那么亲切，那么温暖，触碰到了我们心底最柔软的地方......

 

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    桥与桥的交错---三里老街，基本上都沿河而筑。在这里，我真正领略到唐诗里“人家尽枕河......水巷小桥多”的浓郁水乡情调。

 

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围绕腊肠进行的乡间娱乐

 

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    悠然古镇---安昌古镇素有“碧水贯街千万居，彩虹跨河十七桥”之美誉。

    一个多小时的时间，我匆匆走完了现存三里长的依河古街市。

    破旧的店铺作坊，错落有致的翻轩骑楼，粉墙黛瓦的朴素民居，曲折幽深的石板弄堂，造型简单的石桥，小巧的乌篷船，划桨声声，闲情逸致......

    在心底问自己，这样的环境，这样的生活为什么强烈吸引着我们？

 

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    顽强坚守的技艺---获悉，安昌腊肠制作技艺于2010年10月已经列入绍兴县第四批非物质文化遗产名录。
    腊肠这个古老的食品，在安昌得到了集体传承，镇上2000多户人家，有80%的人家都擅长做腊肠。不一样的是，箍桶技艺面临失传的窘境。

    箍桶师傅坐在一堆木头碎屑中，低着头忙碌着。各式各样的木桶、饭斗、面桶、马桶都做得非常精致，稳重大气，仿佛是一件件散发木材馨香的艺术品。

    或许，他是古镇上最后一个箍桶匠了。

    这场景特别珍贵。看来创新与传承的实现，确实具有很大难度。时代变迁，难道总要让我们丢失一些宝贵的东西？

 

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三板桥---桥墩的铭文记载：

始建于明代中叶，时处主商市街段，故名利市桥，俗称三板桥，清嘉庆四年重修......

这桥的构造确实简单，主要部件，也就是三块大的石板。

 

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    茶馆一景---烟熏火燎的四壁，落满尘埃的屋梁，带乌毡帽的大叔，在春困中盹着了的茶客，一幅充满生活情趣的世俗风情画......

 

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磨刀老头---他是准备回家去剁肉，灌制那美味的腊肠吗？

 

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老家的怀想

 

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    古镇美味---看见有两位食客在享用安昌的菜肴：腊肠、炸臭豆腐、卤蛋、春笋烧肉，还有的，就是与这样古风浩荡的镇子最为匹配的：一盅陈年绍兴老酒，柔绵，醇厚，馥郁，回味无穷......

 

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    齿颊留香的腊肠---据镇上的老年人讲，明嘉靖年间安昌就有了腊肠的制作。

    当时，镇上有位老爷喜欢吃肉，偶然品尝到新来的丫鬟本留给自己食用的肉肠，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，竟然味美无比。

    这样一传十，十传百，蜡肠制作在镇上流传开来，家家户户年岁时节自制腊肠。一时安昌腊肠声名大振，成为远近闻名的特产。

    美食，以及许多地方特色的成因，几乎都有哲学内涵，偶然中的必然，必然中有偶然，概莫如此。

 

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    腊肠串联起来的生活---离开古镇，我还是使劲琢磨，对这个古镇微妙的感觉，这个小小的、破破的古镇，除了那些黑乎乎的腊肠，究竟还有什么地方值得我魂牵梦萦？

    这里不象是南浔、周庄或者乌镇，早已人去房空，古老的村镇已经蜕变成为纯粹的商业经营场所。安昌的人们照常过着朴素闲逸甚至有点寡薄的生活，世世代代，日复一日。
    古镇仍保持着它固有的生态，就象一个平和慈祥的老人，有新的衣服他不穿，总是穿着洗得泛白的衣服，静坐在那里，不论世事如何改变。

    腊肠串起的，是安昌的原味生活。

    这让我时常念想的地方......     

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