适当喝茶有益健康，有助于防癌，不过喝茶时如果水温过高，反而会适得其反。伊朗研究人员指出，每天喝一杯热茶，容易增加患食道癌的风险。当茶水水温介于65℃-69℃时，食道癌的发生风险会翻倍，一旦茶水的水温超过70℃，食道癌的发生率会增加8倍。若茶水倒出后2分钟内就喝完，罹患食道癌的风险会比等4分钟后再喝上升5倍左右。研究发现，喝茶时，茶水温度介于65℃-60℃，对健康较为有利。