研究人员发现，苹果和菠菜一起吃，能增加体内的一氧化氮含量，这是一种有助抵御心血管疾病和保持心理健康的重要化学分子。研究人员调查了30名健康志愿者，分配成4个组，分别在饮食中多吃苹果、菠菜或两者都不吃。结果显示，常吃苹果和菠菜组合者，血管更畅通。专家指出，苹果和菠菜两者在体内会出现化学反应，产生一氧化氮，进而增加血流量，促进血管扩张，增强血管功能。