首先，由主持人致“首届食品营养与安全知识竞赛”活动开始的开幕词（简要说明此次知识竞赛的背景以及其他方面情况），同时对各参赛选手、观众、评委和嘉宾致欢迎词。

1、特邀嘉宾的介绍

2、各位评委的介绍

3、对各参赛选手的简短介绍 + 选手的参赛格言（口号）+ 啦啦队（亲友团）口号

4、进入竞赛阶段：

为现场有奖竞答阶段，每位晋级选手均是经过严格的笔试在各班的参赛选手中脱颖而出的佼佼者，此次食品营养与安全知识竞赛分为 “初出江湖”、“再接再厉”、“实战模拟” “针锋相对”和“狭路相逢”五个环节。

以下重点介绍这五个环节的流程及规则：  

第一环节，初出江湖：首先是进行必答题，每组有8道必答题（均为判断题），四组按编号顺序进行选组答题，每组派一位选手答题，答对一题加10分，答错不扣分，每小题必答，限时五秒。一轮完后，进入抢答题阶段，共有8道抢答题，每题10分。答对加10分，答错扣10分。抢答规则：必须在主持人念完题后才能进行抢答,否则视为犯规，无权答此小题，每组任意一人都可抢答，进行完后公布各组得分情况;

      休息时间，为观众题阶段，让观众抢答，共有3道题，答对者均有小礼品，答错，可让其他观众继续抢答。

      第二环节，再接再厉：此环节主要为选择题，按前一轮分数由高到低的顺序答题，答对一题接着答下一题，并加十分。答错停止，并扣十分。最多能连续答五题。在此环节，出题前，主持人将给出此题的关键词。每轮选手均有一次跳过，一次求助观众的特权，求助，在同意观众的答案下，若答对，选手加十分，观众获小礼品一份;答错，选手扣十分，观众无小礼品。跳过特权在给出关键词后使用。求助观众在给出答题后使用。若选手在答对五题的情况下，自动停止答题。此轮循环两次。进行完后公布各组得分情况;选手间可讨论不得超过十五秒。

      休息时间，文艺表演（相声，小品等）

 第三环节，实战模拟：题一，给出一组题，该题包括谷类，蔬果类，肉蛋类，奶豆类，油盐类五大类食物，要求选手对号入座，填写在“ 膳食宝塔”中，并给出原因。限时3分钟（分值为50分）；

题二，冬季营养配餐PK，给出一组食物，让各组选手任意组合搭配，写在答题板上，并简要叙述搭配原因，并由评委老师给予打分和点评，限时4分钟（分值为50分）；

第四环节，针锋相对：此轮为风险题，分为20分，40分，60分三种分值的题组，每组五题，主要为不定项选择题，每队限选一题，该组选手可小声讨论一分钟的时间，然后将答案写在答题板上。答全对给满分，漏选错选扣相应分数。

休息时间，转入观众答题，共有3题，答对有小礼品。

结束后，公布场上各组得分情况;

第五轮，狭路相逢，为一选择题，出题前给出关键词。先以一抢答题定谁有主动权，抢答题答正确了，有答题方主动权，错了，对手有主动权。决胜题，当主持人给出关键词后，有主动权者可选择自己答和对手答，自己答题，答对，晋级，答错，对手晋级。对手答题，答对，对手晋级，答错，自己晋级（备注：此轮在第四轮结束后有相同分数时才进行）。

休息时间，文艺表演（歌曲类）

进行最后的统计，选出各类奖项，并予以公布，由特邀嘉宾进行颁奖。

5.竞赛尾声：选手，评委，特邀嘉宾及主持人等集体合影。