《茶经》“茶之为用，味至寒,为饮最宜精行俭德之人”

           茶在饮用时，味道苦寒，最适合简朴生活且志趣高尚的人。“味至寒”，怎么解释为苦寒呢，但是我们喝的全发酵的茶不是热性吗？这么解释要从茶的历史来说，红茶，起源于中国，最早的红茶叫做正山小种，由福建武夷山市星村镇桐木村江氏先祖，于明朝中后期（约1568年），创制而成。 武夷山市桐木村江氏家族是生产正山小种红茶的茶叶世家，至今已经有400多年的历史。而《茶经》是唐朝著作，唐朝时期就没有全发酵茶的概念，茶以鲜，天然，口味苦涩为主，茶的品质自然以绿茶为主，至于我们现在茶叶六大分类那肯定是近代才出来的。因为全发酵茶的历史比起中国茶的历史比短很多。

再说“味至寒”，味应该是苦，性寒。五味是酸甜苦辣涩。中医认为苦味，清热解毒、泻火、降气、通便，适用于热症，所以说是至寒。所以说肠胃不好，胃寒的人不适合和茶，其实多指绿茶，无发酵的茶。

最后再说“最宜精行俭德之人”，精行？什么意思，反过来理解，于妄动对应，行为专一，认真，踏实，精神内守的人。俭德，自然是简朴，道德高尚了。为什么适合于这样的人呢？经常有人犯了错误，解释说我是一时心热，冲昏了头脑。。。，心火旺，人就容易冲动。苦入心，降火，平衡体内阴阳，利于头脑清醒，利于我们反观自省。孔圣人说“每日三省”，每日都要多次反省自我。对于注重自身修养，不断提高自己，完善自我的人更应该去体会保持清醒，更容易体会茶中之道；在就是“苦尽甘来”之意，梅花香自苦寒来。体道从苦入手，甘苦本同根，感受错位，如同品茶。试想，若每日沉溺于物欲横流之中，能否品出茶中滋味，那就是浪费。