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过年最讨人喜欢的一款小点心---元宝酥

(2011-12-27 08:37:10)
标签:

美食

油皮

油酥

元宝

紫薯

分类: 烘焙类(面包饼干蛋糕等)


http://s7/bmiddle/629520cbtb4aab567f9f6&690

 


http://s8/bmiddle/629520cbtb4aac37168f7&690

            元宝酥的做法

            原料(做了五个)

            油皮:中筋面粉120克,胡麻油30克, 温水50克,糖10克。

            酥皮:低筋面粉80克, 胡麻油40克。 

            馅料:紫薯泥,牛奶,糖,芝麻和核桃各适量混匀。

           (没有胡麻油也可以用其它油---黄油,猪油,色拉油。胡麻油要提

              前加热一下,然后放凉,这样味道更浓郁。)

            做法:

http://s16/bmiddle/629520cbtb4e3810bceff&690
          1.将油皮和油酥的材料分别和成面团,饧30分钟。

          2.将油皮和油酥的面团各分成五份。

          3.取一个油皮剂子和一份油酥,把油酥包入油皮内,滚圆,擀长,卷起,

             然后依次将其它的都做好,静置10分钟。

          4.再次擀长,卷起,静置10分钟。

http://s15/bmiddle/629520cbtb4aad42f91ee&690

          5.将二次擀成的面皮卷用拇指压在中间接口处向上对齐内收,整成圆形,压

             扁擀开,在收口处的一面包入紫薯馅,收紧口。

          6.将包好馅的面团滚成圆柱形,两边压扁,在将压扁的两边向上折起,然后

             四角向内收成元宝状。

          7.表面刷蛋黄液。

          8.放入烤盘,180度烤25分钟。

 

                  这款小点心我用的是胡麻油,用它来做点心很酥而且芳香浓郁!http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6733EN00SIGG.gif

             胡麻油在我国有着悠久的食用历史。胡麻油在民间称谓极多,有汪油、潞油

         和麻油等。胡麻是我国五大油料作物之一,俗称芝麻、脂麻。胡麻油也称芝麻油,

         它是从胡科植物脂麻种子榨取的脂肪油。 胡麻油中含48%的亚麻酸,这是植物油

         中最高的,是一种经济实用的“深海鱼油”。胡麻油风味独特,油质清澈,是一

         种高级食用油,长食有抗衰老、美容、健体的功效。

 

http://s8/bmiddle/629520cbtb4abdedc83e7&690

                http://s3/bmiddle/629520cbtb4cd52433d22&690

           祝大家新年快乐,身体健康,财运滚滚!

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