加载中…山西风味小吃---螺旋烧饼
(2011-05-27 08:28:44)
标签：
美食螺旋饼发面烫面 |
分类： 山西面食 |
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做法：
1. 面粉中倒入开水，用筷子将面搅拌成絮状，稍凉后用手和成面团，200克面粉放了大约130克的开水，揉起来有些粘手。将面团饧30分钟。如果做烫面馅饼可适当加点冷水和面，筋道些。
2.将面团分成小剂子，擀成长方形薄片，抹上油，撒些花椒粉和盐。
3.卷起来成为条状，用刀从中间切开，切面朝上，双手各持一端，由外向内转动盘成卷，把剂子的尾端压在底部，擀成薄些的圆饼。
3.平底锅倒适量的油，喜欢油大的可多放些，然后放入圆饼，中火两面煎成金黄色即可。这种薄饼需要急火翻烙四五下就熟啦！
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做法：
1. 酵母用少量的温水调开，放入面粉中，加盐，加水揉成光滑的面团，发酵至约1倍大即可,属于半发面饼，不需要发酵很长时间。
2. 面板上撒干面粉，将面团搓成条状，切成剂子，擀成长方形薄片，抹上油酥，卷起。
3.用刀从中间切开，切面朝上，双手各持一端，由外向内转动盘成卷，把剂子的尾端压在底部，用手稍微压一压成圆饼,放置十五分钟。
4.放入油锅中，油不用放太多，用小火将两面煎成金黄色。
5.最后要放入烤箱180度烤五分钟，发面饼最好烤箱烤一下比较好吃，饼比较厚，烤一下可以熟透，另外是烤了后外皮脆里面松软。不用油锅煎也可以，表面刷层油直接放烤箱烤。
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《心灵鸡汤》故事连载(一十十)---终点
可在我们的内心深处，想的还是终点。某天某时，火车进站，鼓乐齐鸣，彩旗飘扬。一旦到达终点，心中梦想千种都会成真，人生的缺残都会重圆——就像拼板玩具的最后完成。我们在车厢过道中踱步、徘徊、焦灼不安，诅咒时光的流逝如此之慢，只是在等待、等待终点的到达。
“到了终点，那就妥了。”我们嚷道。“我到18岁的时候，”“我买到一辆新的奔驰450车的时候，”“我供最后一个孩子念完大学的时候，”“我还清欠债的时候，”“我升官晋级的时候，”甚至于“我到了退休年龄之后会安度晚年的。”
然而迟早我们必须认识到，世间没有什么可以一劳永逸达到的终点和归宿。生活的真正乐趣在于旅程，在于过程。终点只是梦幻，它常常是可望而不可及的。
“逝水年华细斟酌”，多好的箴言！把它和《圣经·诗篇》118章24节放在一起看一看：“这是那和华所定的日子，我们在其中要高兴欢喜。”是抱恨前朝，恐惧来日，而不是今朝的重负使我们忧虑不安。悔恨和恐惧是劫夺我们美好今朝的孪生窃贼。
所以，不要在过道里徘徊踯躅，不要时时计算里程度日如年。去爬山吧！去吃冰淇淋，去赤足奔走，畅游江河，去欣赏晚霞夕阳。多一些大笑，少一些哭泣。生命如逆旅，我亦是行人——这时终点就会倏然而至。
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