因此，老年人一定要时刻关注自身健康以防中风。通过合理的饮食搭配，可以有效预防中风。那么老年人预防中风吃什么好呢？

　　有相关研究显示，每天吃一份菠菜的人比一个月吃一份的人，中风危险降低了35%；每天吃一份胡萝卜者比不吃者，中风的危险降低了68%。

　　这是因为，菠菜中含有丰富的叶酸。叶酸是一种B族维生素，是人体造血的基本原料。此外，菠菜中还含有铁元素。铁元素和叶酸一起能够促进红细胞的合成，提高血液携氧量，从而加快血液循环，这样就能够预防动脉硬化，因此，吃菠菜可以降低中风的风险。

　　而胡萝卜含有丰富的β胡萝卜素，它能够转化成维生素A，防止胆固醇在血管壁上积结，保持脑血管的畅通，预防动脉硬化，从而防止中风。资摘