十年前在潮州老板的公司做份工，同事全是清一色的潮州人，成天处于潮州话当中，至今仍听不懂。潮州人除了爱喝功夫茶，对美食亦是讲究，经常跟着他们去酒楼吃喝，当然都是潮州菜或者粤菜，他们几乎不上北方的菜馆。除了金碧辉煌的高档潮州菜馆，也去街边简陋的“潮州打冷”，干净卫生、出品精良、实惠味美的中档潮州食馆，更是我们的选择。“潮州鱼粥”便是中午常去的地方。

    已有多年没有去过任何一家“潮州鱼粥”了，这天经过一家，怀着异样的心情推门而入。

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    仍要了我最爱的蚝仔粥。虽然说主打鱼粥，本人觉得蚝仔粥更为入味好吃。蚝仔新鲜，软滑适口，鲜嫩味美，葱姜味突出，让人胃口大开。
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    蚝仔烙。蚝仔加鸡蛋煎成。蚝仔鲜香与蛋浆香味相得益彰，趁热吃口感出色。本人认为这是潮州小吃中的经典菜式，曾在潮州同事家中吃到更为鲜香的蚝仔烙。

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    拌麻叶。是每家“潮州鱼粥”必有的小菜，下粥的绝佳。印象中其他酒楼看不到这款小菜，可能是潮州特产。

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    反沙芋头。潮州的甜点。跟我原来吃过的不同，怀念那种芋头与红薯搭配的做法。

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