曾经听长居国外的同学感慨地说：寂寞的时候特别想家乡的米粉，那香辣厚重的滋味，萦绕不散啊。

　　我来广东十八年了，已经习惯而且喜欢清淡而又原汁原味的粤菜。但是这里的米粉和面条仍是觉得太寡淡无味，而家乡的长沙米粉口味重、码料丰富，虽然辣得冒汗，但绝对吃得津津有味。深圳好在是移民城市，世界各地的风味食品齐全，哪里的口味都能找到地儿来满足。而长沙米粉店是我的最爱，只要经过一家看上去正宗的米粉店，即使不在饭点儿，我也会进去品尝一番。而回到湖南娘家，我一定要去当地米粉店大快朵颐。

　　我关注的一些博客，恰巧写到了让她们牵肠挂肚的那种家乡滋味。这种滋味往往不是什么山珍海味，而是最简单最有特色的那一碗面或者粉。

　“纽约蓝蓝”特别写了她的家乡――贵州饮食中最具有地方色彩和民族特色的调味品：糟辣椒。我也极喜欢吃贵州米粉，跟长沙米粉最为相似，唯一不同是贵州的以酸竦为特色，原来那种酸辣来自于糟辣椒，她在纽约找不到正宗的糟辣椒，便用现成的材料自创了与糟辣椒很接近的成品：用湖南剁辣椒与李锦记的蒜容辣酱混和。她“以此秘方现给身在海外水深火热的贵州同胞”。

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　　身在温哥华的“小俞子”说最近很是怀念国内的美食。 “别的不说，就是面条也让我心驰神往。数数吃过的面条，口水不禁又流出来了”。她回忆了在国内不同地方吃过的极具特色的十几款面条，记忆之深刻，描写之具体和生动，让我惊讶不已。

　　从“菁制美食”的博客中，很明显地感觉到作为一个北京人，身在国外，是如何地想念北京炸酱面。只要回到北京，就会奋不顾身地投入到炸酱面馆里。让全世界的北京人最魂牵梦绕的就是那最最普通最最平凡的炸酱面。

　　名人洪晃，虽然早年加入外籍，并在国外生活了好些年，但中国胃仍是固执的。她最近的博客写从新西兰旅游回来，“我老公给我做了一碗他最拿手的腰花面，啊，我们的中国胃，终于得到了安慰！”

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　　　我终于明白为何台湾餐馆“鼎泰丰”在世界各地如此流行，而且大名鼎鼎，因为他家出品的红烧牛肉面满足了世界各地的华人特别是台湾人的胃口。一个专做小笼包和牛肉面的中餐馆，做到如此规模和水准，真是越简单越经典。

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