吃饭很重要，民以食为天，要说谈吃饭必须找做饭的人，像我这样的家庭主妇，对吃必须有研究。每天买菜做饭，不单纯是吃饱了，关键是保证全家吃出健康，如今花钱不困难，食品应有尽有，买什么做什么吃什么不简单，看了中医博士罗大佑关于吃素的一篇文章，谈谈自己家吃荤和素想法做法。
    先说肉类，50后60后的朋友们记忆犹新，那时我们最盼过年，因为过年能吃到肉，那时的肉真香呀，如果哪家炖点肉，全院飘香，大多数人过年才能吃点肉，平时没钱买肉就是吃素。下乡插队时，我们青年点用一年多养了一口猪，平时喂猪的是呼的猪食：用刷锅水放上糠土豆和黄豆，再放点盐，熟了给猪吃，农村都这样养猪，猪肉就是白水煮，切成片放点酸菜特别好吃。如今可以天天吃肉，就是吃不出香味，如果不用较多作料，那肉的味道很惺，前几天我做了点红烧肉，色泽味道都可以，我尝了一小块，满嘴都是药味，估计那是给猪扎针的部位。如今的肉确实不香。
    中医博士罗大佑说：中国十几亿人，每天都要吃肉，这是一大难题，怎么解决呢？让猪快长呗，于是，我们发明了很多饲料，猪吃了，两个月就长大了。这种饲料里面有什么，我们想想就知道了，留在猪肉里面多少，我们也多少能猜到一些。这不仅仅是我们国家的事儿，国外也是这样，这是全球性的，有国外的学者统计了，目前往家畜身上使用的各种药物，包括激素和抗生素，有两千七百多种，这些药物保证了，动物可以快速、安全地长大，长得肥胖，肉多。
   用药物和激素快速养成的猪，不但口感不好，吃多了对身体能有好处吗？
   那我们吃鱼，吃虾，吃螃蟹吧，如今这些水产品也不是野生的全是养殖的，饲养者不断地往池里撒激素，虾两个星期就长大了，螃蟹无论什么季节都有黄，这是激素催肥的效果，人们食用这些东西。身体里吸收过多雌激素，雌激素紊乱是乳腺癌的杀手。这一点专家不说咱也知道点，因为我的朋友患乳腺癌，就是吃荤过多。
     罗大佑博士说：肉类的熟食就更没谱了，一般在做肉的时候，会放入嫩肉粉，比如烤牛肉，现在我们会发现，这些牛肉越来越嫩了，以前咬不动的牛肉，现在怎么变得入口即化了？----结果老板非常感激我，有一次他推心置腹地对我说：我现在自从开饭店，自己都不敢吃烤牛肉烤羊肉串了。因为这些肉都是用嫩肉粉做的，你想啊，能把牛肉腐蚀成这样，吃到胃里面，你的胃不也给腐蚀了吗？

    记得我曾到饭店吃涮羊肉要了一盘牛肉，特别嫩涮一下到嘴里就化，服务员说我们用木榔头把肉的纤维咋断了，饭店吃的人这么多，砸的过来吗？和我在一起晨练一女士，49岁，去年患胃癌手术了，她说自己身体棒极了。就是爱吃涮羊肉。烤肉串，
 把胃口吃坏了，大手术切除70%胃。
    有的肉类加工好以后，变得颜色很红，这是因为里面添加了大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐可以使得肉类发红，它的具体作用是使得肉类不腐烂，可以多卖几天，但是这个亚硝酸盐是可以转化为亚硝胺的，而这个亚硝胺是可以致癌的。还有肉鸡，鸭子等等，都是超短时间用激素催肥的，
    如今的食物连变了，野生的，放养的，安全的食物太稀少，从了解的一些食品知识，耳闻目睹身边因为吃患大病的人，我们必须调整膳食，吃健康食品，什么属于健康食品，遵照《黄帝内经》五谷为养，五蔬为助，古训，我做饭以粮食蔬菜这些素食为主，平时多吃些杂粮豆制品，豆制品含优质蛋白质满足人体需要还补钙，蔬菜水果也有化肥农药，洗菜时用水泡20分钟，水里放点面碱，化肥农药属于酸性，酸碱中和一下，另外蔬菜水果残存的农药化肥随时间药效会减弱的。
    要说完全素食是做不到的，有时也会馋，有时家里来客人，无论在家吃或者到饭店招待不能光点素菜，只好顺其自然，毕竟这样的机会不多，大部分时间是自己家吃饭，
我的安排是：平时吃素菜，每月四个周日，第一周日：鱼和蔬菜，第二周日：肉馅饺子，第三周日：清炖一只柴鸡，蔬菜。第四周日：清蒸排骨和蔬菜。平时不用买肉，炒菜有时放鸡蛋有时不放。我这样的膳食安排基本做到以素食为主，全家人健康极了，同龄人常见的三高发胖我没有，因为长年以素食为主，对我的眼病起了缓解和控制，东三环的两位女士，乳腺癌手术20年了，如今70多岁健康极了，她们手术后一直坚持吃素，偶尔吃点鱼和鸡蛋。
    如今食物环境变了，为了自己和家人的健康，一定要合理膳食，以素食为主，吃肉少了，对生态对环保大有益处，让地球也轻松，这些知识网上有的是，最后介绍几点关于吃的安全小常识。1 肉食：包括猪肉，牛羊肉，鸡鸭肉，烹调前必须焯水，凉水下锅，开锅后梢煮两分钟，倒掉煮肉水，用凉水冲洗干净在加工。因为所有的肉均含嘌呤，焯水后40%嘌呤容在水里。2 如果买的鲜猪牛羊肉，最好放在冷冻室24小时后食用，起到消毒杀菌作用。3 买养殖的鱼千万不要最大最肥的那条。4 酱油和醋最好别买袋装的，因为袋装的一般都是勾兑的，一定要买大品牌，标签上印有“酿造”二字，这样的起码是酿造半年以上的。
    吃出健康是我们的最佳选择，朋友们健康才会快乐！

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