2010年07月19日，盛夏入伏。迎来了头伏，二伏，三伏的炎热节气。此时此刻我们多想逃离炎热酷暑，空调也不吹了，到一个天高云淡，气候清新凉爽的地方避暑，也喘口舒心的空气，走出喧闹拥挤炎热的城市，越来越多的人们选择了天堂草原。如今的呼伦贝尔大草原，是全年金色季节，牛羊肥壮，水草丰美，气候宜人。最高温度：27°，最低温度：15°，真正的天然避暑圣地。没有去过的朋友，在此向你们介绍一下草原民族特色食品，您自己选择是否能享受以牛羊肉为主的民族食品。民以食为天，无论走到哪里，衣食住行最重要，住，有宾馆酒店，行有飞机火车，关键是吃的问题，俺介绍的民族民族风味，您能享用吗？
    整羊席 ：整羊席是少数民族地区款待贵宾和盛大节日宴会上及贵重的名菜。色，香，味，型俱佳。别有风味，因宴席用整只羊做成而得名。做法，将作料放入羊腹腔内，将整只羊放在烤炉内烤熟食用。出炉时，香味满室，色泽好看，皮酥脆，肉特香。
    整只羊吃法：上席时，将整羊平卧于一大木盘中，羊脖上系一红带以示隆重。端上餐桌宾客观看后端回厨房改刀，按羊体结构摆好，主人先将羊头皮划成几小块，首先献给席上最尊贵的客人或长辈，然后将羊头撤走，再将羊背脊完整的割下来，在羊背上划一刀，再从两边割下一块一块的肉逐个送给客人，然后请客人用刀随便割着吃，吃时蘸着兑好的调味汁，整羊席上，可适当安排凉菜，热菜，主食。
    涮羊肉 ：草原的涮羊肉以其选料精良，加工细腻，调味讲究著称。呼伦贝尔草原无污染，草原上均为多年生草本优质牧草，用采食这种牧草的绵羊肉做涮羊肉鲜嫩无膻味。在各地人们都能吃上涮羊肉，和草原上的比，不能同日而语。
    手扒肉 ：手把肉是草原牧民最常用和最喜欢的食品，也是招待客人必不可少的食品。似乎变成一种习惯，到草原观光旅游的客人不吃上一顿手把肉，就算没有领略草原食品风味。草原牧民没有招待客人手扒肉，就算对客人不热情。因此游草原的客人必须要吃一顿手把肉。
    手把肉的做法：将宰杀后的嫩羊全羊带骨分成数十快，下凉水锅里，不加任何作料，开锅后煮11分钟出锅，保持羊肉原汁原味，用刀割开，里面微微见血丝，此时肉最嫩最香。大家围坐一起，每人一把刀，割肉沾着调好的料吃，此时最惬意最兴奋，在喝点白酒，真的感觉返璞归真了，一种豪气悠然而生。
     烤羊腿 ：烤羊腿是草原地区一道名菜，是从烤全羊发展而来的。羊身上最鲜美的部位是羊腿，烤羊腿省时，吃着方便。将喂好的羊腿送烤箱烘烤，使其型，色。味鲜集一体，色美，肉香，外焦里嫩，干酥不腻，非常爽口。
     烤羊肉串 ：草原地区的烤羊肉串可以和新疆的烤羊肉串媲美，集，甜辣酸鲜味道，绝对美味。用作羊肉串的肉一般是羊腿肉和里脊肉，切成一寸长二寸厚的肉片，用鸡蛋，味精，番茄酱，辣椒油，胡椒油，白糖，酱油，香油混合腌制30分钟，用铁钎串六片，放炭火或烤箱烤，色泽变成金黄拿出，柔嫩无膻味，百吃不腻，连不吃羊肉的人也可以吃不少串。如今好多地方街头也卖烤羊肉串，一般用的不是羊肉，商人用猪肉等代替，因为草原羊肉不会运到内地的，
     以上介绍的是典型的民族风味，如果您能享用，在打点行装去草原旅游吧。在炎热的城市，您可能一听就觉得腻，如果到了草原，那里凉爽的气候会让您食欲大开的。