先洗小排，清水半碗，入锅煮沸，去其邪味；

倒掉汤水，再用清汁，再次入锅，大火炖之；

水既沸腾，加入生抽，还有姜酒，白菜若干；

换为煲锅，小火慢炖，咕嘟咕嘟，咕嘟咕嘟；

半个小时，渐收其功，待肉酥软，放入粉丝；

关火收工，献给老婆，香飘屋内，竟妙于斯。

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炒作股票，类似煲汤，不洗不净，不煲不香；

收拾心情，降低预期，慢慢等待，总有辉煌。

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后记：

有人喜欢吃煲锅，有人喜欢吃炒菜。爆炒螺片滋味鲜香，入口爽脆；白菜粉丝煲锅，口味清淡，营养丰富。只看个人口味了。

爆炒螺片虽然好吃，可是讲究手艺，鲜汤滚沸，即刻要出锅，否则要么生了，要么硬的无法入口。如果没有那个手艺，还不如老老实实白菜粉丝吃个饱。

怕就怕，这山望着那山高。白菜粉丝炖了一半，又要去吃螺片，结果螺片弄老了，这头白菜却废了。最后落个饿肚子。

像偶们这种居家投资者，不像大厨们有手艺，还是做个白菜粉丝煲吧，寒冬天里面，吃了暖身。