加载中…“蟹叉三”小馄饨
(2011-01-09 20:47:56)
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嘉兴小馄饨越语杂谈 |
分类： 行万里路 |
我又来嘉兴了。
“要不要到哪里走走散散心？”吾友问。
“嘉兴还有什么地方我没去过？”我来了太多次嘉兴，几乎走遍了她的五县二区。
“新塍去过吗？”
“这倒没有。那里有什么？”
“当然不外乎老街和农家菜。要去我们早上早一点去，我带你去吃那里的小馄饨。”
“小馄饨？我只吃大馄饨。”
“很有名的，很多人从杭州、嘉兴开车特特会会过去吃呢。”
“哦？什么店？”
“就一小店，连个店招都没有。店主把自己的小馄饨叫做‘蟹叉三’小馄饨。”
“‘蟹叉三’？啥意思？”
“哈哈，其实没意思，嘉兴话‘蟹叉三’就是‘随便说说’的意思。”
于是，朋友告诉我，“蟹叉三”读作“ha-ca-san”。
“ha”即“瞎”，瞎说一气的瞎，迹近“随便”。
“ca”即“扯”，越语里有“扯乱话”，既有“说谎”的意思，更多的时候是“随便说说”的意思。
至于“san”，我知道，大致是越语的尾词，用于加强语气。
如“吹牛”叫“吹牛三”，“猪头”叫“猪头三”，大粪叫“黄坤三”，事情败露叫“刮三”、“掼三”，等等。
原来如此，“瞎扯三”小馄饨，就是他随便做做、你随便吃吃，大家随便叫叫的一种点心。
我突然很佩服店主的这种心态。
在全社会都在东施效颦地学老外进行品牌建设的今天，有人居然如此调侃自己的品牌，有性格。
“走，去新塍，我喜欢有故事的地方。”
出嘉兴城往西北，驱车十余公里，新塍镇到了。
这里也绝非完全是无名小镇，镇上的能仁寺，还是建于（南朝）梁天监二年（公元503年），距今已近1500多年。那匾额也还是弘一法师所题。
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那馄饨店就在街边一幢三层民房的底楼，楼上就是店主的家，很不起眼。
我们到的时候已经上午十点多，吾友说了，还好是周末，若在平时，他们九点半就收摊了。
“远悦近来，生意这么好，何以这么早收摊？”
“他们家才不在乎呢，多少人劝他们去嘉兴城杭州城开连锁店，都被一口回绝了。”
很牛三。
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说话间，我们已走进店堂，十几平米的店堂只放得下五张方桌，有四张是满的。
席间有当地的老人，也有穿着时尚的城里人。
吾友竟与他们打起招呼来，原来是同行，还是个总监。他们也是慕名而来。
见我面生，立即有人代为店主作热情的义务介绍。
“别看名字叫‘瞎扯三’，生活是一点都不瞎扯。皮子是自己擀的，又薄又凝，滴滴滑。蛋丝是自己摊自己切的，析析细。肉也是自己剁的。”
“摇肉机摇出来的肉是死的，阿拉自家斩出来的肉是有呼吸的。”店主很淡定地搭了一句腔。
有呼吸的肉，头一回听说。
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我抬头看水牌，价格也不是瞎扯的，小碗5元，中碗6元，大碗7元！
当地人很是客气，大家都愿意等，让店主先给我上。
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好吃，真的好好吃。
“干吗不弄块店招？我们外头人不好找，”我忍不住要问。
“问一声嘛，镇上谁不知道。”顾客的帮腔。
店主的回答更绝。
“唉，为了这断命小馄饨，一家人恨也恨煞了。没她么空落落，有她么烦煞了。哪有什么心思做招牌。”
我听说，“做做白相相（做着玩儿）”，被称为做生意的最高境界。莫非这——就是？
嘉兴民风，向来有点“钝”。意即忠厚而固执，以静制动，不喜大起大落，只求生命是个有艳阳的长长的好日子。我喜欢。
“要不要隔壁买只大饼，也狠有特色，薄薄的，当中涂猪油，喷香。”
“算了，中饭要吃不下了。”
“我去买一只，”同行的司机小伙站起身来。
五六分钟后，司机回来了。
“很贵嘛，三元一只。怪不得大饼摊老板抽的是中华牌香烟。”
大家笑起来。
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看他吃得那么香，我有点后悔呢。
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