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陳洪綬 蕉林酌酒圖

晨光曦微，竹風送涼。趁着暑熱未起，我扛着鋤頭，将山坡上菜畦整理一番。 昨日入伏，農諺說得好：頭伏萝卜二伏菜，該準備播種白菜萝卜等秋季蔬菜了。

山居生活就是這樣，應該緊隨季節的腳步，春播秋種，生養休息。山坡上這塊菜地初春播種的小油菜、生菜、油麦菜、苦菊等，足足夠吾家喫了一季，說起來很是心存感激呢。如今将殘茎根須挖下，埋入土壤裏，為下一輪新的生命作綠肥。

古人有詩句曰：“落紅不是無情物，化作春泥更護花。” 不但落花如此，大自然的一切生命又何嘗不是如此呢？

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鳥語幽細，蟬鳴漸起。晨光透過叢樹，在坡地上灑下斑駁光影。幹了會兒農活，身上渗出细密汗珠。因為貪圖凉爽，我没有穿長衫長褲，只套件破舊汗衫，結果給蚊蟲牛虻們“創造”了機會，賣力叮咬。今天的農活其實很少，菜畦前些天已陆续整理過，今天只是収尾而已，很輕松。看看天光漸亮，暑熱漸起，我扛起鋤頭，走下山坡，身後留下一片蚊蟲嚶嚀。

午齋做了蒸羅漢齋飯。虽說只是“懒漢”的做法，卻也别有滋味。新挖土豆的綿香，新摘豆角的清香，香菇亁的醇香，胡萝卜亁的油香，以及曬茄亁的甜香，混合著晶莹米粒的稻谷之香，讓人食欲大增。

蒸羅漢齋飯其實是將羅漢菜和蒸米飯混合起來的一種做法，既能保持蔬菜的營養，又能增加米飯的香甜，而且省時省工，是山居人家的慣常做法，稱作“懒漢”卻也名副其實。特別是萝卜亁、茄亁、曬豆角等，都是山居喫不了的新鮮蔬菜曬乾後的菜品，用來製作蒸飯最好，口感軟糯，營養豐富，堪稱山居佳肴。

吾家蒸羅漢齋飯具體做法如下：

主料：新土豆一個，茄亁三片，胡萝卜亁兩根，香菇亁三個，芸豆一小把，生姜一小塊，大米一小碗

配料：食鹽適量、菜籽油少許 

做法：

1、土豆洗淨去皮，切丁備用；胡萝卜亁、茄亁、香菇亁切丁；芸豆切小段，沸水燙過；生姜切丁；

2、鉄鍋繞熱，加入菜籽油，略略起青煙時，下生姜、土豆丁翻炒，略略焦黃時，下入香菇亁、胡蘿蔔亁、茄亁，繼續翻炒，接著放入芸豆段，撒入適量食鹽，六成熟即可；

3、大米淘洗乾淨，倒入鍋内，加入適量沸水，待得米香溢出、米飯成型時，放入炒好的羅漢菜，蓋好鍋蓋，小火繼續煮飯，直到米飯燜熟。

４、出鍋時將米飯、羅漢菜攪勻，即成羅漢齋飯。 

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戶外暑熱難耐，茅舍内涼爽清靜。飯菜上桌啦！雖然只是一個人的簡單午齋，食案、筷枕等也不能省。飲食之道也如同香道、茶道一樣，都應該有一定的儀軌。午齋配菜為一小碟切黃瓜和小番茄，翠綠鮮紅，色澤誘人，蘸黃豆醬喫很清爽。燒了一小碗油菜西紅柿湯，配羅漢齋飯也很對味。還有這一壺般若湯，恰如人意的口感和温度，给這山居平常飲食增添了些許雅意。

午齋罷，茅舍外驕陽似火，蟬鳴悠揚。斑駁的陽光從竹簾間隙灑下，熱氣逼人。稍稍收拾罷，準備涼牀石枕，午休的時間到了。