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晨起煎茶一首

烹茗點蔎依稀似，活火清泉銚不同。

最喜幽居無箇事，手敲團餅候松風。

       清人震鈞曾這樣感嘆：煎茶之法，失傳久矣，士夫風雅自命者，固多嗜茶，然止於水瀹生茗而飲之，未有解煎茶如《茶經》、《茶錄》所云者......餘少好攻雜藝，而性尤嗜茶，每閱《茶經》，未嘗不三複求之，久之若有所悟......乃購茶具依法煎之，然後知古人煎茶，為得茶之至味。後人之瀹茗，何異帶皮食哀家梨者乎？

       宋俗諺曰：燒香點茶，掛畫插花，四般閒事，不宜累家。予以固疾，摒絕世事，敝帚自守真，歸養山林，耕讀之餘，惟以焚香啜茗爲務，烹茗之法，沿用唐陸子煎茶法，頗能得其中至味，乃授之齋中弟子，以使正法傳承不絕。

       海樵山人曾言：精潔燥，茶道之事盡矣，亦有理。乃為句曰：

十年辛苦不尋常，鐵鍑煎来茗荈香。

槐火松風熏老眼，石泉餑沫育華光。

竹院蒲團敷一坐，親教弟子侍茶湯。

                                                      長慚愧人南山子如寂  略記於甲午殘春

煎茶道掠影

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炙烤碾磨茶餅

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煎茶道雅事

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煎茶道素齋

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南山流煎茶道簡介

煎茶道，最早起源唐代中期，陸羽《茶經》裏有記述。其後張又新《煎茶水記》、蔡襄《茶錄》、朱權《茶譜》、許次紓《茶疏》等，都有相關論述。玉川子的《七碗茶》詩、蘇東坡的《試院煎茶》詩、黃山谷的《煎茶賦》、楊維楨的《煮茶夢記》等，也有相關文字，可以參看。自唐及宋直至元末明初，煎茶道在中華可謂獨領風騷，傳承不絕。

明代洪武年間，明太祖罷貢團茶，此後葉茶大興，撮泡法也漸次形成，煎茶道開始沒落。縱然二三文人雅士偶然為之，然而器具不備、團茶葉茶未分，加之不諳茶法、煎點不力，煎茶道已經名存實亡。至於流傳到日本的所謂“煎茶道”，其實只是沖泡法的演變而已，和真正的中華“煎茶道”沒有絲毫關係。

南山流煎茶道，是中華煎茶道的一個組成部分，是南山如濟依據古人論著，並借鑑今人烹茶法編排而成的，非敢標異於古人，僅僅以示區別而已。

南山流煎茶法所用茶品以葉茶爲主，也可用煎茶、末茶及團餅茶。煎茶器具主要用茶鍑、茶銚、茶碗，一則取其便利，二則尊稱古法。至於煎茶方法，尊稱古法，然又不捨時法，一般場合下，仍然可以沿用沖瀹法，只是器具、煎水、備茶、瀹茶、飲茶等程式不同而已。既不失煎茶法的古風雅韻，又頗能契合現代人的生活氣息，堪稱兩全之美擧。

中华煎茶道研习班开班通知 

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