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深林人歸去    竹笠戴斜陽 

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终南山访水纪略

太乙近天都，连山接海隅。

白云回望合，青霭入看无。

分野中峰变，阴晴众壑殊。

欲投人处宿，隔水问樵夫。

                        ——唐·王维《终南山》

癸巳年自夏徂秋，予与剑峰、郭峰、秀秀数人相约，前往终南山各峪口访水烹茗。西登太白，东临华岳，中逾太平、紫阁、丰峪、大峪、小峪、天子、高冠诸峪，披星揽月，间关千里，历尽辛苦，可谓茶之痴呆者也。

至若携茶籯，负瓦罐，裹茶罐、茶瓯、茶则、滤水囊等物，遇佳山水处，则汲清泉，燃松竹，布茶器，煎水瀹茗，以品论次第。或吟箫，或抚琴，焚香默对，啜饮佳茗，诚一时雅事也。

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明田子艺蘅《煮泉小品》论曰：“山厚者泉厚，山奇者泉奇，山清者泉清，山幽者泉幽，皆佳品也。”故登山临水，必先审度山势，徐觅源泉，以定水之清浊厚薄。

终南山山势巍峨，幽谷深涧，云兴雾绕，松竹弥漫，最多奇水泉佳。大抵而论，山清石秀之处泉水必佳，苍松翠竹之地水味甘香。山深石秀，松竹丰茂，則泉水清活甘洌，四德齐备矣。陆羽《茶经》论曰：山水上，江水中，井水下。此诚千古不易之论也。

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宋苏轼出任凤翔府判官时，喜饮周至仙游寺玉女洞中水，曾破竹为契，以为往来调水信符，并作诗咏其事曰：“欺谩久成俗，关市有契繻。谁知南山下，取水亦置符。”虽然风雅有加，却也有伤清誉，后爲其弟苏辙所谏止。

《易》曰：“天一生水，地六成之。”《老子》曰：“上善若水。”古人论煎茶，以为茶只两分，水功八分，说尽煎水瀹茶之奥秘。《煎茶水记》中也说:“夫茶烹于所产处无不佳也，盖水土之宜。离其处，水功其半。然善烹洁器，全其功也。”以此论之，则佳山水在在有之，岂可自叙品第、以障后来人之眼目耶？

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《诗经·国风·邶风》有句曰：

毖彼泉水，亦流于淇。

有怀于卫，靡日不思。

水之时義大矣，可不慎欤！故所品评终南山泉水次第，秘之斋中，以待后之好事者云云。

年月日，常惭愧人南山子如济谨记

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