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“高平烧豆腐”这道菜的来历           蒂尕

(2015-12-31 09:58:46)
标签:

历史

美食

        “高平烧豆腐”这道菜的来历 <wbr> <wbr> <wbr> <wbr> <wbr> <wbr> <wbr> <wbr> <wbr> <wbr> <wbr>蒂尕

       近期中央电视台热播的《芈月传》,想必,不少人正每天守着电视观看(二集)。剧中芈月的小狼弟弟(白起),又名公孙起,他与廉颇、王翦、李牧并称战国四大名将。说起他,那可是大名鼎鼎的杀神。据说战国后期死亡二百万人中,有一半(一百万)死于白起部队刀下。
    地处山西东南部,泽州盆地北端,太行山西南边缘,南与泽州交界的高平地区,就有拿白起吓唬小孩,让其听话的做法。

     “高平烧豆腐”这道菜的来历 <wbr> <wbr> <wbr> <wbr> <wbr> <wbr> <wbr> <wbr> <wbr> <wbr> <wbr>蒂尕


      历史上著名的长平之战就是发生在这里。如今高平人还念念不忘白起杀人如麻之恨。
      当年秦、赵在此大战,秦将白起坑杀40万赵卒,何等残忍。所以高平有一道名菜叫“高平烧豆腐”,就是把豆腐切成3厘米厚6厘米见方的小块,旺火烧烤成焦黄,食用时用白开水加热,蘸上豆腐渣、蒜、姜、炒面调成的配料,皮黄肉白,松软有筋,美味可口。据说高平烧豆腐是因为百姓出于对白起的憎恨,把豆腐当作白起的肉,火烧、水煮而泄恨。两千年来一直如此。所以,任何人,在任何时候,切切记住,尽量不要与百姓为敌。

 

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