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 上周团了一箱的山东樱桃不咋滴，酸~不够熟。琢磨着怎么消耗，做酱啥的嫌麻烦，还素堆蛋糕省事

 许久么抹奶油了，手生，打过了2次废了不少奶油鄙视下~http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6692EN00SIGG.gif抹面也不上手最后还是能遮就遮吧~

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PH大师糕点~杏仁海绵蛋糕：

低粉30克  黄油20克  杏仁粉100克糖100克  全蛋3只 

蛋白3只  糖粉15克

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制作：

低粉类过筛  黄油加热融化备用

杏仁粉100克加糖100克混合匀加入2枚全蛋打发至发白体积蓬松

再加入剩余的一枚全蛋打发匀逐渐加入黄油拌匀备用

蛋白3只加一小搓盐少许柠檬汁打发至粗泡，加入15克糖粉至干性发泡即可

低粉加入打发好的全蛋中混合匀，分次加入蛋白霜拌匀，入模即可~180度上下火35分钟

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蛋糕体选了PH大师的杏仁海绵蛋糕，额外的加了3只蛋白，操作起来比隔水加热打发的简单，蛋糕我么粗到估计不赖~那么多滴杏仁粉呀用的我心疼555。。。。。

蛋糕冷却脱模后分割，我用咖啡酒刷蛋糕体应该很搭~

夹层用的是黄桃罐头，我悔么多买几个芒果，近来的芒果内个的甜呀~

手指饼干做围边，樱桃+芒果丁饰面，外加几片薄荷叶